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• Spaghettis aux moules de bouchot

  21 octobre 2013

  - Ingrédients pour 2 personnes: - 160 g de spaghettis - 1 k de moules de bouchot - 15 cl de vin blanc sec - 30 g de Parmesan râpé - 2 échalotes - 4 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil plat - 6 tomates cerises - 1 piment oiseau (facultatif) - thym, laurier...

• Cake banane, orange confite et chocolat

  20 mars 2014

  Ingrédients : - 220 g de farine avec poudre levante - 100 g de sucre - 100 g de beurre + 25 g pour le moule - 2 gros oeufs - 3 bananes bien mûres - 100 g d'écorce d'oranges confites - 12 carrés de chocolat à cuire - Préchauffer le four à 180° (thermostat...

• Dos de merlu sauce crème

  22 février 2014

  J'étais fâché !... non pas avec vous... mais avec over blog mon hébergeur !... Pourquoi ce courroux me direz vous ? Eh bien il y a quelque mois OB (over blog pour les initiés) m'a proposé de migrer mon blog vers la nouvelle version V3... version qui avait...

• Il a bonne mine votre aîné !...

  21 mars 2014

  Filet de poulet mariné au soja et céleri confit Je vous ai déjà dit... je suis l’aîné d’une famille nombreuse !... Eh oui aîné de 6 enfants !.... pas tous les jours facile d’être l’aîné… mais j’avais quand même un avantage sur mes frères et sœurs… Moi...

• Les rougets de Pépita !

  30 avril 2008 ( #Poissons )

  Rougets rôtis et poivrons confits Vous ne connaissez pas Pépita ? Elle est célèbre... à Benicarlo...où elle tient le plus bel étal de poissons du mercado central ... du moins c'est elle qui le dit ! Un conseil ne faites pas de remarque sur le prix ou...

• Le cochon est sale... mais son filet est mignon !...

  04 avril 2008 ( #Viandes )

  Filets mignons de porc à la crème d'ail Il y a comme ça des réputations injustes et dans le cas du cochon cette réputation est appuyée par des dictons populaires... qui ne plaident pas en sa faveur... sale comme un cochon bien sûr, mais aussi... saoul...

• Un petit souvenir du Maroc

  03 février 2013 ( #Entrées )

  Tajine de légumes safranée façon Meryem Ingrédients 2 pers: - 1 petite courgette bien ferme - 1 petite aubergine - 1 oignon rouge - 1 panais - 2 p.d.t moyennes - 1 poignée de tomates cerise - 1 grosse pincée de safran (en pistil de préférence) - Un bouquet...

• J'ai cru qu'il était prévoyant !...

  28 octobre 2012 ( #Viandes )

  Tajine d'agneau aux petits pois et rattes Ce vendredi matin était un bon moment pour visiter le Village du Vendée Globe… il faisait frais et nuageux… mais il ne pleuvait pas ! Il n’y avait pas d’attente pour accéder au ponton des concurrents… le public...

• Comme un caniche honteux !...

  22 septembre 2012 ( #Entrées )

  Moussaka végétarienne Toute la nuit je me suis débattu dans ce lit trop étroit…trop court qui grince à chacun de mes mouvements !... A peine ai-je réussi à m’endormir que l’infirmier aux gros lobes d’oreilles passe sa tête à la porte et me susurre : «...

• Encore !...

  16 avril 2012 ( #Poissons )

  Noix de pétoncle au garam massala Eh oui... encore des épices !... Après la cardamome... le poivre vert... voici le garam massala et l'anis étoilé ! Bien sûr de notre voyage au Kérala j'aurais pu rapporter des petites statuettes en bronze de Ganesh ou...

• Le ronfleur fou

  09 janvier 2012 ( #Viandes )

  Osso bucco(trèsbon) Je ne sais pas vous, mais moi j’adore aller au cinéma !... Le plaisir commence quand je prends mon billet…. Puis je me dirige vers la salle… je choisis ma place… toujours la même au bout du rang, en haut de la salle, suivant ainsi...

• Lettre ouverte à...

  26 octobre 2011 ( #Viandes )

  Risotto aux cèpes et foie de lapin Lettre ouverte à : Monsieur le responsable clientèle d’Air-France Permettez- moi tout d’abord, Monsieur le responsable clientèle d'Air-France, de vous décrire la situation. Nous sommes un groupe de 7 personnes âgées...

• Trop tard !...

  28 septembre 2011 ( #Desserts )

  Poires pochées au Côteaux du Layon Je vous explique la situation !... La scène se passe dans une ville inconnue… dans une rue également inconnue, que nous appellerons : rue des Amis … pour faciliter l’explication ! Donc dans cette rue, il y a une dame...

• La mouette est triste ce matin !

  08 septembre 2011 ( #Viandes )

  Tajine de veau aux abricots secs Recroquevillée sur elle-même, les pattes solidement accrochées sur la bouée jaune des 300 mètres, la tête basse, elle regarde… elle observe… elle scrute de son œil rond la mer et la plage de Benicarlo! Rien… elle ne voit...

• J'ai succombé à la tentation du plaisir solitaire !

  19 avril 2011 ( #Viandes )

  Cuisses de lapin à la moutarde violette Je vous avoue que ça me démangeait depuis quelques temps !... Mais je n’osais pas… j’avais peur que ça se sache et qu’on se moque de moi !... Il faut dire que moi-même je me suis toujours moqué de ceux qui s’y adonnaient…...

• Au secours !...

  29 novembre 2010 ( #Desserts )

  Gâteau moelleux aux pommes Au secours !... ils ont ouvert les portes de la maison de retraite !... Il fait un temps pourri !... On annonce de la neige pour les prochains jours… c’est vraiment le début de l’hiver… Alors quoi de mieux en ce dimanche après-midi...

• Mon égo a été flatté !...

  07 novembre 2010 ( #Entrées )

  Crème de potimarron aux cèpes Depuis quelques semaines mon égo a une mine réjouie… et je suis content pour lui. Il n’y a rien de plus triste qu’un égo qui ne croit plus en lui… qui fait la gueule… qui doute de lui. Il devient irascible… on ne peut plus...

• J'ai été agressé !...

  28 septembre 2010 ( #Entrées )

  Risotto aux crevettes On n’est plus en sécurité nulle part !... j’étais chez moi tranquillement assis devant mon ordinateur ! Je badais sur le net… vous savez comment ça ce passe… un lien vous entraine vers un autre et ainsi de suite… bref je passais...

• Le Ternasco c'est quoi ?...

  20 septembre 2010 ( #Viandes )

  Souris d'agneau façon Ternasco Le Ternasco c’est d’abord un petit agneau âgé de 70 à 100 jours qui va peser entre 13 et 15k !... Mais attention n’est pas Ternasco qui veut… le petit animal doit d’abord être né dans la province d’Aragon en Espagne … être...

• La plage c'est la jungle !...

  20 août 2010 ( #Viandes )

  Cuisses de lapin au lard ibérico Je vous ai déjà parlé du danger constitué par les trous dans le sable creusés par les enfants des touristes … Eh bien il ne s’agit là que d’une partie des multiples dangers, menaces et autres désagréments qui guettent...

• Mon voisin est triste...

  22 juillet 2010 ( #Viandes )

  Joues de porc en cocotte, fèves au chorizo Oui mon voisin de caisse au supermarché… petit retraité bien propre… est triste… il a comme aurait dit ma mère : « Une tête de carême prenant … » Appuyé sur son chariot… il pousse des soupirs… répond à peine...

• On m'avait coupé le cordon !...

  31 mai 2010 ( #Poissons )

  Cocotte de thon aux pruneaux Ça a duré presque une semaine... au début on se dit que ce n'est rien... on se c roit fort ... on prend même la décision de faire plein d'autres choses que l'on a pas eu le temps de faire avant!... Pour compenser le manque...

• Le coup du cafard !...

  17 mai 2010 ( #Entrées )

  petits artichauts en escabèche L’histoire que je vais vous narrer par le menu !... est arrivée à un mien ami Maitre d’hôtel dans un établissement de province à la réputation quasi nationale !... La scène se passe au cours d’un service de fin de semaine…...

• Encore elle !...

  04 mai 2010 ( #Desserts )

  Le pudding de madame Pontoizeau Oui encore elle... mme Pontoizeau... celle du gâteau aux pommes... celle qui travaillait avec moi comme voisine, plongeuse, aide de cuisine, garde d'enfants... celle qui était indispensable à la bonne marche de l'entreprise...

• Tranche de vie

  28 avril 2010 ( #Viandes )

  Sauté de veau aux légumes printaniers La scène est banale… je rentre dans Ma boulangerie préférée pour acheter Ma baguette du matin !... Celle qui est croustillante… qui me permet de commencer ma journée de bonne humeur quand elle est accompagnée de beurre...

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