Les mésaventures de Petit Jacquot !...

Carrelet rôti aux câpres

Petit Jacquot se réveille en sursaut… en sueur… il a fait un cauchemar !... oui c’était un cauchemar !... il se sent mieux… c’était un affreux cauchemar !

Encore ébouriffé de sommeil, il se dirige vers la cuisine en roumèguant*, attiré par l’odeur du café de Cricri !... A peine le temps de dire bonjour son regard est attiré par le journal… Midi Olympique le journal du rugby !...  Et là en page région… non pas dans la page du top 14…  en régional  un gros titre :

Pamiers a mis une bouffe* à St Girons… les avants ont cagué*… les lignes arrières ont brassegé*…

Boun Diou ! Ça n’était pas un cauchemar… son équipe… pour laquelle il se dévoue 6 jours sur 7… l’équipe de son enfance… dont il a porté le maillot a été piétinée par Pamiers l’ennemi juré !
Maintenant il se souvient… le match… les vestiaires … le retour en car… Oh bien sûr il a fait la troisième mi-temps mais le cœur n’y était pas… Oui !... il a chanté l’hymne du Couserans… mais comment chanter juste quand on a en tête les 5 essais encaissés… dont un marqué en coin par le pilier adverse après avoir mis un tampon au ¾ et piétiné l’arrière que ce grand couillon il en pleurait sa mère avec bimbarolles* dans les yeux !...
Il se souvient que le petit jaune n’avait pas de goût… sauf à partir du quatrième… Oui Petit Jacquot avait la cuque* après le match… il avait la cuque ce lundi matin… il aurait la cuque toute la semaine !... et on y pourrait rien changer !

Après un grand café… un bout de saucisson et une petite omelette aux cèpes… (Oui le chagrin lui donne faim à Petit Jacquot !)… il y voyait plus clair… aujourd’hui lundi… il n’irait pas au stade… la blessure est trop fraîche… elle est béante ! Non il allait rendre visite à Guette… sa belle-mère… Comme tous les lundis il irait tchapper* chez elle …

 Rien de tel que la cuisine de Guette pour remonter le moral… elle lui aura certainement préparé son plat favori… ou un autre ça lui était égal à Petit Jacquot il aimait tous les plats de Guette !...

A peine la voiture garée les parfums de cuisine lui ont chatouillé les narines… Ah la vie est belle quand même… vite à table… Alors Guette qu’est-ce que tu m’as mijoté ?

  Eh bien dit-elle avec son accent ariègeois : « je t’ai fait du pâté… du ragoût de sanglier comme tu aimes… mais je l’ai fait trop cuire il est un peu en bouillie… et comme dessert je t’ai battu des œufs   en neige… avec une semoule au caramel ! »

Là !... C’en est trop ! Petit Jacquot n’en peut plus… il est escané*… ses épaules sont secouées par de gros sanglots… il s’écroule sur le bout de la table…du pâté… comme celle prise par son équipe… en bouillie comme sa ligne d’avants… battu  comme sur les touches… il se souvient de ses lignes arrières qui pédalaient dans la semoule et du caramel pris par son ¾ qui filait à l’essai !... Guette lui a mis la main sur l’épaule : 
« Il faut être fort Petit Jacquot !... tchappe un peu… l’année prochaine on les aura les minables de Pamiers ! »

Eh oui !... il a tchappé Petit Jacquot parce que la cuque ne lui ne coupe pas l’appétit… mais le cœur n’y était pas encore… il lui faudrait du temps… et beaucoup de visites chez Guette pour qu’il retrouve son entrain et sa bonne humeur ! Et pour qu’il crie : « Allez St Girons… vive le Couserans libre !... »

(Les personnages de cette histoire sont fictifs !... bien sûr… toute ressemblance avec des personnes existantes ou ayant existées  serait… naturellement… pure coïncidence)

*Lexique ariègeois :

Rouméguer : grommeler, grogner

Avoir la cuque : être de mauvaise humeur

Tchapper : manger

Avoir des bimbarolles dans les yeux : voir 36 chandelles

Caguer : Chi…, rater quelque chose

Brasseger : remuer les bras dans le vide

Escané : tué, mort


Ingrédients pour 2 pers :
- 1 carrelet de 600 g
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 2 c.à.s de câpres
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de coulis de tomates
- 10 cl de vin blanc sec


- Après l'avoir haché, mettre l'oignon à fondre dans un plat allant au four avec deux cuillérées d'huile d'olive.





- Concasser les tomates et les ajouter à l'oignon haché, laisser mijoter quelques instants.



- Mouiller avec le vin blanc.






- Ajouter le coulis de tomates, bien mélanger.



- Puis mettre les câpres. Mélanger à nouveau.





- Disposer la carrelet dans le plat et mettre au four chaud 180° pendant 12 à 15 minutes.



- Servir en filets nappés de sauce après avoir rectifié l'assaisonnement.
- Un peu de riz blanc en accompagnement... et un petit Muscadet bien fruité !

   Bon appétit ... bien sûr !
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