La plage c'est la jungle !...

Cuisses de lapin au lard ibérico

Je vous ai déjà parlé du danger constitué par les trous dans le sable creusés par les enfants des touristes … Eh bien il ne s’agit là que d’une partie des multiples dangers, menaces et autres désagréments qui guettent le vacancier candide que je suis …

Il y a tout d’abord l’arrivée à la plage … avec tout l’équipement… serviettes, parasol, crème solaire, ballon, mots-croisés, livres et autres distractions indispensables… Je me dirige tranquillement vers une place bien exposée… j’ai dit tranquillement… erreur… j’aurai du me précipiter, puisque je me suis fait griller au dernier moment par une mère de famille qui me foudroie du regard quand j’émets une objection… lâchement je cède… je ne suis pas en vacances pour me chamailler pour quelques mètres carrés de sable… fut’ il chaud …

A distance respectable de la mégère je plante mon parasol, j’étale ma serviette, je m’enduis de crème solaire… à proximité de quelques ados qui m’ont paru calmes… je m’assois avec ma grille de mots-croisés… Oups… mon parasol est victime d’une rafale de vent, je me lève précipitamment et me lance à sa poursuite… c’est fou comme un parasol prend bien le vent… je dois plonger dans le sable pour le rattraper : crème solaire + sable = poisson pané… Le parasol sur l’épaule… sous le sourire narquois de la mère de famille… je rejoins ma place…

C’est le moment que choisissent les ados, que je croyais tranquilles, pour s’élancer vers la mer en poussant des hurlements…  piétinant au passage ma serviette qui ressemble maintenant à un chiffon sale… Soucieux de maintenir une bonne ambiance intergénérationnelle sur cette plage je ne dis rien…

Ca y est mon parasol est bien ancré … ma serviette est vierge de tout grain de sable… j’ai ma revue de Sport Cérébral sur les genoux… mon crayon à la mine affutée avec le bout gomme que je mâchonne distraitement… Ah p…. c’est chouette les vacances…

Les ados… j’avais oublié les ados qui reviennent de la baignade en secouant leurs longs cheveux (Oui on est revenu à la mode Beatles chez les ados males…)… mon Sport Cérébral est trempé… j’ai failli avaler le bout gomme…

Une promenade s’impose pour éviter que le bain de soleil ne se termine en bain de sang… Et là, les problèmes se multiplient… il me faut tout d’abord éviter les boules de pétanque… sans déplacer le cochonnet sous peine de me faire eng….

Il ne faut pas non plus que je passe entre deux joueurs de raquettes au risque de prendre la balle en pleine tête… je subis également les « arroseurs » vous savez, ils sont deux généralement, ils s’envoient des gerbes d’eau en poussant de grands cris et croient malin de vous faire participer à leur rigolade…

Messieurs, je me dois de vous prévenir d’un piège dans lequel vous tomberez inévitablement : vous croisez deux (ou trois) naïades en bikini…. Vous rentrez votre ventre… vous gonflez vos biceps… vous domptez votre mèche rebelle… afin d’impressionner les « Meufs »… en vain !... le regard fixé sur le Maitre-nageur aux dents blanches, lunettes noires et biceps acérés elles vous ignorent… les ingrates… elles ne vous voient pas !… Comme vous ne voyez pas le râteau… laissé là… dents en l’air par un enfant de touriste qui creusait un trou !… même votre hurlement n’a pas attiré l’attention des donzelles…

Je ne sais pas pour vous mais pour moi c’est décidé… l’année prochaine je vais passer mes vacances à la montagne… la plage c’est trop dangereux …

Ingrédients pour 2 pers :

 

- 2  cuisses de lapin

- 150 g de lard ibérico ou pancetta

- 1 ou 2 poivrons selon grosseur

- 2 oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates longues

- 15 cl de bouillon

- 1 c.à.s de concentré de tomates.

- Couper le ou les poivrons en quatre et retirer soigneusement toutes les peaux blanches.

  - Emincer finement les poivrons en lanières.

    - Mettre 3 c.à.s d'huile d'olive dans une poêle avec les deux gousses d'ail en chemise. Quand l'huile est chaude y ajouter les poivrons, bien remuer pour enrober chaque lanière d'huile. Baisser le feu et laisser confire doucement pendant 40 à 50 minutes.

- Dans une sauteuse faire revenir les cuisses de lapin et le lard coupé en gros dés. Réserver au chaud.

    - Dans la même sauteuse faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché, puis incorporer les tomates finement concassées. Laisser réduire quelques minutes.

 

- Ajouter le lapin et le lard à la préparation, mélanger et laisser cuire 4 à 5 minutes.

   - Mouiller avec le bouillon sans couvrir totalement, incorporer le concentré de tomates et laisser mijoter à demi couvert pendant une bonne demie heure.

- Servir chaque cuisse avec quelques lardons et les poivrons confits ... sans oublier une gousse d'ail en chemise !

Accompagner d'un côtes du Rhone plutôt jeune avec beaucoup de fruité !

   Bon appétit... bien sûr !    

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