Les 2 rousines !

Crème de potiron safranée aux moules de bouchots

Pour bien comprendre ce qui va suivre il faut d’abord que je vous explique qu’une rousine en Vendée c’est un trainard… quelqu’un qui prend son temps… qui aime discuter sans fin… qui a du mal à prendre une décision !...

Dédé et Pat étaient deux beaux spécimens de rousines… tout le monde était d’accord là-dessus… leurs parents… leurs copains… même leur instituteur qui avait depuis longtemps renoncé à les placer côte à côte en classe pour la tranquillité des cours !... Mais en dehors de l’école ils étaient inséparables !

Leur grand plaisir c’était le cinéma du samedi soir… toute la semaine ils parlaient du film qu’ils allaient voir : le sujet… les acteurs… heu… surtout les actrices !... Pendant le film ils commentaient les actions à haute voix… riaient et se donnaient des coups de coude comme pour souligner les moments importants !

Mais le plaisir suprême c’était de refaire le film sur le chemin du retour… toutes les scènes étaient disséquées… une à une avec deux critères essentiels ou bien une scène était « chouette » ou bien   « ha ouais on voyait trop que c’était truqué ! » Lentement… en s’arrêtant tous les dix mètres… les deux rousines rentraient chez leurs parents !...

La durée du trajet était proportionnelle à l’intérêt du film… on a vu certains soirs le duo dépasser le domicile de Dédé disant à Pat : « Je t’accompagne jusque chez toi »… rendu devant chez Pat celui-ci reprenait la direction de chez Dédé parce que la discussion n’était pas terminée ! Et ils étaient capables de faire plusieurs allers et retours dans la même soirée !

En allant de l’un chez l’autre ils passaient devant chez « la vieille »… Et ils ne l’aimaient pas la vieille… elle était laide… grognon… rouspétait tout le temps !

Alors avec la cruauté d’enfants de douze et treize ans… quand ils passaient devant chez elle, ils sonnaient à la porte… elle hurlait du fond de son lit… ça les faisaient rire !

Ce soir là le film avait été particulièrement passionnant… il leur avait fallu trois allers et retours pour épuiser le sujet… bien sûr ils avaient sonné à chaque passage chez leur victime préférée… les deux premières fois elle avait hurlé comme d’habitude… la troisième fois rien ! Tiens ? Etonnant ? Ils pensèrent : « Elle a du s’endormir ! » Et poursuivirent leur chemin doucement !

D’abord ce sont les cris qui les ont fait sursauter… puis ils se sont retournés… pétrifiés par le spectacle de la vieille en chemise de nuit sur le trottoir… ébouriffée… vociférant… sans son dentier…  un manche à balai dans une main et un bougeoir dans l’autre !... ils n’ont pas pris le temps de se dire bonsoir… ils sont partis en courant chacun dans sa direction !

Les samedis qui ont suivi... ils ont continué leurs soirées cinéma et les discussions qui allaient avec !... ils ont fait des allers et retours pour se raccompagner… mais devant chez la vieille… ils ont pris le trottoir d’en face !...

Ingrédients pour 2 pers :
- 1 potiron de taille moyenne
- 500 g de moules de bouchots
- 1 échalote / 1 gousse d'ail
- quelques brins de persil
- 15 cl de crème légère
- le jus d'1/2 citron
- quelques filaments de safran



- Nettoyer et rincer les moules à l'eau claire.
- Mettre les moules à ouvrir dans une cocotte avec le persil, la gousse d'ail émincée et 5 cl d'eau.
- Séparer les moules de leur coque et réserver les moules et leur jus.


- Après avoir oté la peau et les graines du potiron, le découper en petits morceaux.
- Dans une cocotte faire fondre dans un peu de beurre l'échalote hachée.
- Ajouter les morceaux de potiron et laisser cuire 2 à 3 minutes.


- Mouiller avec le jus de moules que vous aurez préalablement filtré.
- Ne pas saler, le jus des moules s'en chargera.
- Ajouter les filaments de safran, le jus de citron et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient moelleux.


- Incorporer la crème légère et passer au mixer plongeur pour obtenir une consistance bien crèmeuse.
- Rectifier l'assaisonnement., remettre au feu sans laisser bouillir.


 

- Faire réchauffer les moules (vapeur ou micro-ondes)
puis les répartir dans chaque assiette.
- Couvrir avec la crème de potiron et servir bien chaud !


- Décorer de quelques moules avec leur coquille et des pluches de persil plat.

            Bon appétit... bien sûr !                                    Version imprimable