Qui a tué la Chèvre ?...(4)

Maquereaux aux agrumes

Rouge… essoufflé… les yeux exorbités… débordant d’adrénaline, Pitrack poussa violemment la porte du café des Amis, il bouscula le policier de service en hurlant : « Commissaire !... La Chèvre… la Chèvre !... je l’ai trouvée ». Il fendit le groupe qui entourait le bar… mit la main sur l’épaule du Commissaire Dumoulin : « La Chèvre… je l’ai trouvée commissaire !... »

« Pitrack !... on a un cadavre sur les bras et vous venez me faire ch… avec votre chèvre… je vous ai confié une mission !... où en êtes-vous avec le voisinage ? » Pitrack respira à fond… prit un air important… en racontant la scène du café de la petite Madeleine…

Dumoulin souleva son chapeau à demi… se gratta lentement la tête … ses épaules s’affaissèrent… il jeta un regard fatigué à Pitrack et lança : « Beau travail inspecteur ! »

«C’est un homme qui a fait le coup !... » Annonça le médecin légiste en se relevant derrière le bar… il continua : « Le pic à glace été enfoncé sur toute sa longueur et en plus il a cassé 2 côtes avec la garde !... c’est un homme et un costaud qui a fait le coup ! »

« Mais nom de D… Pitrack qu’est-ce que vous foutez là !... Trouvez-moi le mec du téléphone… il doit être du quartier… bougez-vous le c… il me le faut ce malade ! »

Le flic du central téléphonique du commissariat lui confirma que l’appel du « malade » venait d’une cabine située Place Ste Croix en face de l’église… le commissaire avait vu juste !... Pour aller du café des Amis (Lieu du drame) à la place Ste Croix (A la cabine) il fallait emprunter la rue du Bouffay !... Il allait donc concentrer ses recherches sur cette rue… Satisfait de cette déduction, Pitrack sortit une pipe de sa poche… (Toujours son syndrome « Maigret ») il l’alluma et rejeta lentement la fumée !... Il reprit l’air important qui avait étonné le commissaire et avança lentement dans la rue du crime !... A peine eut ’il fait quelques pas… qu’il s’aperçut qu’il ne savait pas par quel bout prendre l’enquête… Alors autant se diriger vers les lieux qui ne l’avaient jamais déçu : les bistros !

Le café Ste Croix et la petite Madeleine c’était fait… restait le café du Bouffay… il rit intérieurement en pensant au manque d’imagination des patrons de bistros pour le nom de leurs établissements… la rue, l’église, la mairie ou le stade… il aurait aimé plus de fantaisies comme…  Stop !... il ne faut pas que je m’égare… j‘ai une enquête à résoudre !...

C’était un café comme les autres… banal… tables en formica… chaises en bois avec des dossiers à volutes… 2 ou 3 ivrognes attablés devant un verre de vin blanc ou rouge … un turfiste expliquant combien il aurait gagné… s’il avait joué !... un politicien amateur et aviné... commençant toutes ses phrases par : « Si j’étais Président de la République !... » Un fauché sollicitant un petit crédit… vu que sa femme était partie faire les courses avec son portefeuille… mais que demain matin au plus tard il viendrait régler sa consommation et celles qu’il avait en retard… promis… juré !...

 Impassible, l’œil fixé sur la carte de France affichée sur le mur du fond de la salle… le patron pensait à ses vacances d’été dans le Cantal chez son beau-frère !... en essuyant les verres avec un torchon à la couleur douteuse… « Raymond t’as pas de cœur… tu m’fais pas confiance » Dit l’emprunteur « tu m’fais beaucoup d’peine…  j'te'r'tire ma clientèle… j’irais boire ailleurs… chez Madeleine…  à partir de désormais! »… « Ouais… c’est ça… embrasse-la de ma part ! »… « Qu’est-ce que je vous sers ? »... « Un Muscadet ! » Répondit Pitrack.

Après les civilités d’usage sur le temps, les impôts et les mauvais payeurs qui sont la plaie du petit commerce… Pitrack sortit sa carte de police… ce qui jeta comme un froid dans la conversation !... Un ange passa les ailes chargées de méfiance !

A  suivre

Ingrédients :

- 4 maquereaux ou lisettes

- 1 petit bulbe de fenouil

- 3 oignons nouveaux

- 1 orange et 1 citron

- 1 c.à.c de graines de coriandre

- quelques feuilles de coriandre fraîche

- Faire lever les filets des maquereaux par votre poissonnier, ôter soigneusement les arêtes et les peaux noires, puis réserver au frais.

- Emincer le fenouil et les oignons nouveaux.

- Dans une poêle avec une bonne cuillérée d'huile d'olive, faire fondre les légumes émincés, juste pour les imprégner de matière grasse, ajouter les graines de coriandre concassées.

- Presser l'orange et le citron, et ajouter le jus dans la poêle.

-Laisser le mélange mijoter pendant 5 à 6 minutes, les légumes doivent encore croquants.

- Saler, poivrer.

- Disposer les filets de maquereaux (crus et assaisonnés) dans un plat.

- Verser la préparation bouillante sur les poissons, laisser refroidir à l'air ambiant et à couvert.

- Déguster en entrée accompagné d'un Chardonnay du Pays d'Oc.

Bon appétit... bien sûr !...

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