Un petit bonus !...

Foie gras poêlé sur brioche à la confiture d'oignons

On ne peut pas appeler ça une recette ! Mais plutôt un petit bonus... un plus... une valeur sûre... Le moyen de briller auprès de vos invités ... d'asseoir votre réputation de cuisinière (r) inventive (f) ...  De voir les convives... la bouche
encore pleine ... fermer les yeux  pour mieux déguster...  les rouvrir brillants de reconnaissance... de gourmandise...  La bouche béante d'émotion...
quémander la voix pleine d'espoir...  de gratitude anticipée :
"Mais comment tu fais ça "
Tout(e) rougissant(e) vous donnerez la recette ( Que vous ne manquerez pas d'enjoliver !) vous atteindrez  le statut de star incontestée du fourneau
Non... pas de merci... c'est bien naturel de s'entraider !...entre Cordon Bleu !...

Ingrédients pour 4 pers :

- 400 gr de foie gras cru
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 sachet de roquette
- 1 pot de confiture d'oignons
- 1 tranche de brioche par/pers




- Couper le foie gras en tranches de 2 cm d'épaisseur, saler et poivrer sur les deux faces.
- Préparer la salade.
- Dans une poêle anti-adhésive bien chaude mettre les tranches de foie gras à cuire 1mn de chaque coté environ, puis réserver au chaud.

- Remettre la poêle sur l e feu et déglacer avec le vinaigre balsamique en remuant vivement avec un fouet.
- Faire légèrement toaster les tranches de brioche et les tartiner avec la confiture d'oignons préalablement tiédie.
- Disposer le foie gras sur les tranches de brioche, napper d'une cuillérée de sauce assaisonner d'un peu de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.



- Nota: vous pouvez ajouter quelques dés de pommes à cuire dans la sauce ou quelques grains de raisins de Muscat

           Bon appétit... bien sûr !                                 Version imprimable