Bobo à la tête !...

Taboulé

Ce matin... j'ai beau réfléchir... aïe ça fait mal ! Je ne vois pas pourquoi j'ai un bûcheron dans le crane !
Pourtant hier soir tout avait bien commencé ! Il faisait un temps magnifique pour notre méchoui annuel ! Les coteaux de la Sèvre nous offraient un paysage sup erbe... Nous étions une cinquantaine d'amis... Paul Grand-maitre du tournebroche et sa femme Dédée entretenaient la braise sous le mouton depuis plusieurs heures... La sangria de Jeannine (une spécialiste !) nous tendait les bras... personnellement je n'ai pas résisté à son appel !
Puis sont arrivés les hors-d'oeuvre que chacun avait préparés... quiches... terrine de gibier... salade mixte au fromage... mousse de chou-fleur au crabe... un peu de melon... pour la fraîcheur... etc... Francine et moi nous avions concocté notre célèbre taboulé...
La soirée s'annonçait bien... parce qu'en plus des hors-d'oeuvre, chacun devait également amener une ou deux bouteilles de sa cave... nous les avons soigneusement alignées au bout du buffet... Gérard en bon chef du protocole les a débouchées et dispersées sur les tables... Lynch-Bages... Phélan-Ségur... Talbot... Haut-Marbuzet... que des noms connus et sympathiques... il y avait même du Tavel... pour les âmes sensibles !

Paul a découpé le méchoui devant nous avec l'aide de son petit commis... Dédée nous avait préparé la salade du jardin... et cuit les mojettes dans son grand chaudron en fonte...  




Non ! Vraiment !...J'ai beau réfléchir... aïe... je ne vois pas pourquoi j'ai un marteau-piqueur qui me perce l'occiput !
Les desserts ?... non pas possible... il n'y avait que du bon ! Tarte aux abricots... mousse au chocolat... crème au caramel... tarte à la rhubarbe... non ça ne peut pas être les desserts !
Alors je ne vois qu'une seule chose... le pain... je ne me suis pas méfié... c'était du pain boule... prédécoupé... emballé dans un sac plastique... bien mou... la mie élastique... très pratique pour faire des boulettes... mais qui plombe l'estomac !
Oui j'ai trouvé ! Ça vient du pain !... aïe ma tête ! Mon Dieu comme je regrette d'avoir mangé du pain !

Ingrédients pour 20/30 pers :
- 1 kilo de semoule moyenne
- 5 belles tomates
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 2 oignons
- 4 citrons
- 2 c.à.s d'épices à couscous
- 20 cl d'huile d'olive
- environ 1 l de bouillon
- persil, ciboulette, menthe 1 beau bouquet de chaque

- Mettre la semoule dans un plat allant au four, l'arroser généreusement d'huile d'olive, bien mélanger, puis ajouter les épices à couscous, bien mélanger à nouveau.
- Verser le bouillon chaud sur la semoule, juste à couvrir, attendre 1 à 2 minutes que la semoule ait absorbé tout le bouillon.
- Faire sécher la semoule à four chaud 4 à 5 minutes.
- Puis égrener la semoule avec une fourchette, si elle est trop humide et qu'elle colle à la fourchette, la remettre au four quelques instants. 







- Couper soigneusement en tout petits dés, les tomates avec les pépins, le concombre, les oignons, les poivrons.
- Ajouter le persil, la ciboulette, la menthe hachés.
- Assaisonner de sel et poivre, puis laisser reposer une heure environ.
 


- Incorporer la semoule en mélangeant bien.
- Ajouter le jus des citrons et l'huile d'olive rectifier l'assaisonnement.
- Laisser reposer une nuit au frais.
- Le lendemain matin mélanger à nouveau, vérifier l'assaisonnement
(Si vous aimez le taboulé au p'tit dej')
- Laisser reposer jusqu'au déjeuner, mélanger encore et servir bien frais !
     Bon appétit.... bien sûr !                                                  Version imprimable