Culo dé conejito !

Cul de lapereau au thym et ail en chemise

Culo de conéjito con tomillo y ajo en camisa

Aujourd'hui pas de Pépita, de carnès Esther, de frutas y verduras... et autres espagnolades... C'est une recette totalement française, que j'ai faite au déjeuner !... mais je n'ai pas pu résister au plaisir de la traduire... à ma façon !
Et soudain un plat banal... limite franchouillard... comme en faisait votre grand-mère ou la mienne...vous prend un coté exotique... peut-être même érotique puisque les ingrédients s'entendent comme " cul et chemise " ou plutôt comme "culo y camisa!"
( Eh oui J-A j'ai osé... mais tu sais que j'adore les jeux de mots approximatifs ! )
Bon assez rigolé... au boulot!


Ingrédients:


- 1 cul de lapin, rable et cuisses
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de thym
- un peu de coulis de tomates très parfumé
- beurre et huile d'olive
- un peu de bouillon






- Dans une sauteuse faire rissoler le lapin couper en morceaux, avec un peu de beurre et d'huile d'olive.








- Quand le lapin est bien doré, ajouter le thym et l'ail en chemise.
- Bien mélanger et laisser rissoler quelques minutes.







- Mouiller avec le bouillon jusqu'à mi-hauteur








- Ajouter 10 cl de coulis de tomates, bien mélanger, saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu moyen et à demi couvert pendant 35 à 40 minutes, en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- Ne pas oublier le foie 5 minutes avant la fin de cuisson.




- Lorsque le lapin est cuit , le retirer de la sauteuse et le réserver au chaud.
- Faire réduire la sauce pour la rendre onctueuse.
- Dresser sur plat ou sur assiette, sans oublier les gousses d'ail.
- J'ai mis des pâtes en accompagnement... petits enfants obligent !...



   Bon appétit...bien sûr !...