Mon voisin est triste...

  Joues de porc en cocotte, fèves au chorizo

Oui mon voisin de caisse au supermarché… petit retraité bien propre… est triste… il a comme aurait dit ma mère :  « Une tête de carême prenant … »

Appuyé sur son chariot… il pousse des soupirs… répond à peine aux bonjours de ses connaissances… le cou rentré dans les épaules il regarde fixement le contenu de son caddie…

Discrètement je me suis approché… pour exercer mon passe-temps favori lorsque je suis dans une file d’attente : Deviner le menu de la personne qui me précède en étudiant ses achats

Un rapide coup d’œil m’a permis de saisir la gravité de la situation…

Jugez vous-même :

Un pack de yaourts 0% aux aromes naturels de fruits… 4 tranches (sous blister) de jambon découenné dégraissé… un fromage allégé en matières grasses… un ersatz de beurre genre St Hubert… une baguette de pain sans sel et pour arroser le tout un pack de bière sans alcool…

Là c’en est trop… j’ai beaucoup d’imagination… mais préparer un menu avec ça… c’est mission impossible… je renonce… j’abandonne… Non… la répression anti-gras ne passera pas par moi…

Bien sûr comme tout le monde mon voisin doit avoir un peu de cholestérol… une tension un tantinet excessive … peut-être même quelques triglycérides rebelles…

Alors faire attention oui… mais se transformer en moine ascétique pour faire plaisir au laboratoire d’analyses non…

Mon voisin devrait savoir « que l’excès en tout est un défaut » et ne pas oublier que le plaisir dans un régime c’est de faire des écarts… sinon c’est la dépression qui le guette et son médecin devra ajouter quelques poisons supplémentaires à son ordonnance trimestrielle… pour soigner  dépression et carence alimentaire … 

Pour l'aider dans sa désintoxication je lui conseille la recette qui suit... avec modération bien sûr...

Ingrédients pour 4 pers :

- 6 joues de porc

- 2 oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 400 g de fèves (fraîches ou surgelées)

- 100 g de chorizo

- 30 cl de coulis de tomate

- un peu de bouillon

- 3 branches de persil plat

 

 - Préparer les joues de porc en enlevant les peaux et parures.

 - Dans une cocotte faire revenir les joues sur toutes les faces avec un peu d beurre et d'huile d'olive.

 - Hacher 2 oignons et les gousses d'ail, les ajouter dans la cocotte et les laisser fondre doucement.

 

 - Mouiller avec le coulis de tomate et complèter avec le bouillon juste à couvrir.

 - Ajouter le persil grossièrement haché

 - Assaisonner légèrement en raison du bouillon.

 - Laisser mijoter pendant 40 minutes environ, il faut que les joues soient moelleuses sans se défaire.

- Dans une sauteuse faire fondre le dernier oignon haché avec le chorizo coupé en rondelles

 - Incorporer les fèves, puis mouiller avec le reste du bouillon.

 - Assaisonner légèrement et laisser cuire 10 à 15 minutes, les fèves ne doivent pas être en purée.

 

- Dresser sur assiette, on peut également incorporer les fèves à la sauce avant de servir.

 - Servir avec un vin de Corbières rouge.

  Bon appétit... bien sûr....