That is the question ?...

Madeleines au chocolat et cerises amaréna

Qu’est-ce qui est rouge et blanc et qui vous fera plaisir à Noël ?... Telle est la question posée par une pub radiophonique… beau programme… le seul problème est que le rire provoqué par cette question ne m’a pas permis d’entendre le nom du produit vanté par cette pub !... alors depuis je suppute …

En gourmand que je suis, j’ai d’abord pensé au bordeaux et au champagne du réveillon… ou bien au homard grillé sauce à la crème !... non ça ne peut pas être ça !... Puis mes références littéraires m’ont amené vers Stendhal… Le rouge et le noir… non ça ne va pas la pub dit blanc et pas noir !

Si on m’avait dit qu’est-ce qui est rouge et vert et qui AURA du plaisir à Noël… là j’aurais trouvé… ben oui… le petit bûcheron… sur la bûche pâtissière… mais si rappelez-vous : la maîtresse de maison apporte la bûche… puis retire le petit bûcheron avant de la couper… puis … puis… oui c’est ça elle enlève délicatement le chocolat qui reste collé sur le bûcheron avec sa langue… elle le suçote deux ou trois fois… puis elle dit : « Hummm c’est bon » en fermant les yeux !... Si vous croyez que ça laisse le petit bûcheron indifférent… vous vous trompez !

Mais revenons à notre pub… rouge le rôti… blanc le boudin… non !... Rouge le grand-père… blancs ses cheveux… non … même s’il peut encore faire plaisir !

Rouge le manteau de la Vierge… blanche sa robe… oooh c’est beau !... Rouges les boules du sapin… blanche la neige… je me souviens d’un réveillon où un petit cousin est devenu tout rouge… puis tout pale après avoir vomi !... mais ça n’a pas fait plaisir à sa maman !

Mais bon sang… c’est bien sûr…rouge et blanc…Noël… c’est le Père Noël… qui va nous faire plaisir avec les superbes cadeaux qu’il va nous apporter !...

Ouf !... je me sens mieux… je déteste rester dans l’incertitude… le Père Noël… je suis content d’avoir trouvé !

P-S : Dernière minute je viens de réécouter la pub…  en fait c’est une pub pour un magasin dont le nom commence par Confo et fini par rama !... J'ai trouvé ça moins poétique !...


Ingrédients pour une trentaine de madeleines:

- 150 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 4 gros oeufs
- 120 g de sucre
- 130 g de farine
- une vingtaine de cerises amaréna 
- 5 c.à.s de sirop de cerises



- Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
- Bien mélager pour obtenir une sauce chocolat bien lisse.




- Séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs.   
- Mettre les jaunes dans un cul de poule ou un saladier avec le sucre en poudre.



- Battre les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pale et bien crèmeux.
- Le tout doit faire un ruban quand vous le levez avec le fouet.



- Incorporer le beurre et  chocolat, les cerises hachées et leur sirop et enfin la farine.





- Battre les oeufs en neige pas trop fermes, puis mélanger délicatement pour ne pas briser les oeufs.
- Mettre la pâte au frigo pendant une heure.



- Déposer une c.à.s de pâte dans chaque empreinte du moule en silicone.
- Mettre à cuire à four chaud 190° pendant 8 minutes.
- Démouler lorsque les madeleines sont tièdes.
- Attendre que le moule soit froid pour recommencer l'opération et remettre la pâte au frigo entre deux cuissons.



- Avec un café , un thé ou un chocolat chaud... un petit verre de Porto ou de Maury !...


   Bon appétit ... bien sûr !

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