Un affreux Jojo (2)

Chapitre 2

14 heures… la tête un peu lourde et l’estomac chargé… Pitrack quitta Le Veau d’or… il n’aurait pas du finir la bouteille de Gamay rosé… Aubret frères une adresse à retenir ! 

D’un pas lourd, sa veste sur le bras, manches de chemise retroussées, il se dirigea vers la cordonnerie… Louis Lechene… copain du commissaire Dumoulin !

En poussant la porte il fit tinter une petite clochette… le tac tac du marteau frappant la semelle d’une chaussure le guida jusqu’à l’atelier… Lechene était là, agitant son marteau, la bouche pleine de petits clous qu’il récupérait de la main gauche et enfonçait de la main droite en frappant des coups rapides et précis ! La semelle terminée il leva la tête… et sembla étonné de le voir… comédien pensa Pitrack !

-« Que puis-je pour vous jeune homme ? » Pitrack n’aima pas le ton !...à la fois précieux et mielleux !

-«  Bonjour… Inspecteur Pitrack je suis l’adjoint du commissaire Dumoulin… vous êtes Louis Lechene »

-« Bonjour inspecteur !... je vous attendais... entrez donc… vous prendrez bien un café… il fait une chaleur aujourd’hui !... oui par ici… attention aux chaussures …débarrassez vous de votre vêtement… prenez une chaise… j’ai fait une tarte ce midi un petit morceau vous ferait plaisir ?...

Sans avoir le temps de répondre il se retrouva délesté de sa veste et assis devant un café et une part de tarte ! Saoûlé par le flot de paroles… à moins que ce ne soit le Gamay !... une demi-bouteille aurait suffit !

Pitrack ramassa les dernières miettes de sa tarte et se tourna vers Lechene :

-« Parlez-moi de ces lettres anonymes monsieur Lechene ! »

-« Cà a commencé il y a 6 mois environ… juste après que le père Bléchot ait vendu sa boulangerie ! Il a été la première victime ! »

- « Et que lui reprochait-on ? »

-«  Oh !... un peu tout… ses positions politiques… il est anticlérical !... »

Vu les bondieuseries réparties dans la pièce, Pitrack pensa qu’entre Bléchot et Lechene ça ne devait pas être l’entente cordiale !

-«  Et c’est tout ? »

-«  Non ! On lui reprochait aussi la qualité de sa farine… le poids de son pain … les brimades  qu’il inflige à sa femme »

-«  Ensuite il y a eu Leberthot le  boulanger à coté du Veau d’or… puis Jeannine la bouchère… puis Ferro l’épicerie… … les frères Aubret les négociants en vin…  et même le curé !... »

-«  Le curé ? »

-«  Oui ! On lui reprochait d’utiliser l’argent de la quête pour son plaisir personnel ! »

-«  Son plaisir ? »

-« Oui il était passionné de train électrique… il avait installé tout un circuit dans son grenier ! »

-«  Bon ! Eh bien je vous remercie… je vais continuer mon enquête ! Il y a un hôtel à La Verranne ? »

-«  Non, mais Héloïse la couturière, la grande maison sur la place, loue la chambre de son frère depuis qu’il s’est marié… avec une fille de Nantes … elle était réfugiée au château pendant la guerre  et Jean le frère d’Héloïse, un brave garçon, y était jardinier à l’époque c’est comme ça qu’ils se sont connus !... et mariés très vite… vous me comprenez !... »

Tu lui dis bonjour… il te dit tout le reste pensa Pitrack ! A peine sorti de la boutique Lechene le rattrapa :

-« Monsieur l’inspecteur, monsieur l’inspecteur ! Passez donc dîner ce soir, le Veau d’or est fermé et je vous ferai un saumon grillé avec une compotée de fenouil au citron confit c’est délicieux ! Alors c’est d’accord ! Vers 20 h ! »

La porte se referma avant qu’il ait eu le temps de répondre… après tout pourquoi pas pensa Pitrack… ce type est une mine de renseignements !           A suivre !...

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 pavés de saumon de 120 g env.

- 2 bulbes de fenouil

- 1 bel oignon

- 1 citron confit

- 1 citron frais

- 3 gousses d'ail

- Ôter les branches dures du fenouil ainsi que les parties abimées.

- Emincer les bulbes en tranches fines (avec une mandoline si vous avez)

- Réserver.

- Hacher l'oignon grossièrement.

- Mettre dans une poêle avec 3 c.à.s d'huile d'olive et les gousses d'ail en chemise.

- Laisser cuire doucement jusqu'a la limite du doré.

- Incorporer le fenouil émincé, bien mélanger avec l'oignon pour que chaque morceau de fenouil soit imprégné d'huile d'olive.

- Ajouter 10 cl d'eau, le jus de citron frais et saler légèrement.

- Laisser compoter à feu doux pendant au moins une heure, en rajoutant un peu d'eau régulièrement.

- En fin de cuisson, ajouter la peau du citron confit haché, il ne doit presque pas rester de jus.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Saler, poivrer et enduire d'huile d'olive les pavés de saumon.

- Placer sous le grill de votre four pendant 8 à 10 minutes pas plus, le dessus doit être croustillant et l'intérieur moelleux.

- Parsemer de fleur de sel et arroser d'un trait d'huile d'olive.

Servir accompagné d'un Savennières blanc !    Bon appétit... bien sûr !

                                                                                        Version imprimable