Une petite régression !...

Persillade de petoncles et petits légumes

On peut le dire … j’ai été victime d’une petite régression !... c'est-à-dire que pendant un moment j’ai souhaité revivre une situation passée… qui à l’époque m’apportait beaucoup de satisfaction… en refusant ma situation actuelle et en voulant oublier tout ce que j’ai pu vivre entre cette situation passée et satisfaisante… et aujourd’hui !

Effectivement ça peut vous paraître un peu flou et même un peu fou… et pour tout vous dire moi-même j’ai du mal à comprendre !... Alors selon ma méthode préférée je vais vous préciser ma pensée par l’exemple !

Imaginez-moi à la fin de mon repas… je n’ai pas mangé d’entrée… juste un plat principal… je ne veux pas de fromage… mais je suis assez tenté par un dessert !...

J’ai devant moi des pommes et des bananes mais bof, pas assez gourmand… J’ouvre la porte de mon frigo… il y a des yaourts maison que mes petits-enfants ont baptisés « yaourts délicieux »… non ça ne me dit rien !... Il y a aussi des petits pots de riz au lait maison… Voila qui chatouille ma gourmandise… un riz au lait bien crémeux… Huuuum !

Je plonge ma cuillère dans le riz et… au moment de la porter à ma bouche… j’aperçois le pot de confiture de prunes sur l’étagère… à portée de main… Dans un réflexe incontrôlable… poussé par une force invisible… animé par  un élan inconscient… je saisis le pot de confiture et j’en mets une grosse cuillérée dans mon riz au lait !

Après avoir bien mélangé le riz et la confiture… je m’apprête à déguster… j’en salive déjà…

Eh bien c’est à ce moment exact que j’ai fait « une petite régression » Je me suis vu en culotte courte… dans la cuisine de ma tante… toute la matinée j’ai senti l’odeur du riz qui cuisait !

Nous sommes à table avec mes frères et sœur… c’est les vacances… après le plat principal arrive le dessert… du riz au lait encore tiède… ma tante nous sert généreusement… puis le pot à la main elle nous dit :

« Mettez un peu de confiture ce sera meilleur !... »

Oui c’est ça… je veux être en culotte courte… en vacances… dans la cuisine de ma tante !

Oublier la vague de froid… oublier le tiers provisionnel… oublier les élections présidentielles… oublier les douleurs de mes pouces !...

Bou houhou !... je veux être en culotte courte !

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

- 300 g de noix de petoncles

- 3 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de persil

- 100 g de pois mange-tout

- 200 gr de carottes

- Le jus d'un demi-citron

- Faire cuire séparément les légumes à l'eau salée en prenant soin de les plonger dans l'eau froide dès qu'ils sont cuits pour qu'ils conservent leur couleur.

- Au dernier moment les passer au beurre, ils doivent être encore légèrement croquants !

 - Oter les traces noires qui peuvent rester, puis eponger soigneusement les noix avec un papier absorbant.

- Dans une poêle bien chaude mettre un morceau de beurre et faire cuire les noix.

- Attention trop de cuisson = noix dures

- Lorsque les noix sont cuites, les réserver au chaud.

- Puis déglacer la poêle avec le jus du demi citron, ajouter un peu de beurre.

- Lorsque le beurre mousse incorporer le persil haché finement et l'ail pressé.

- Quand la persillade est cuite remettre les noix dans la poêle 1 à 2 minutes.

- Dresser sur assiette avec les petits légumes.

- Accompagner d'un blanc de Brem (si cher au coeur et au palais de  mon amie Marie-France)

 Bon appétit... bien sûr !        version imprimable