Recette spéciale... terrasse ensoleillée !

Thon rouge aux olives noires et tomato frito

Voilà une recette classique  « Vacances en Espagne » le genre de recette que l’on ne réussit que sur place, en vacances,  j’ai essayé de la préparer en France mais il doit me manquer le soleil, ou les olives, ou les anchois !... car je ne parviens pas à retrouver le goût de celle que je mange sur la terrasse face à la mer !

On a tous vécu ça !... souvenez-vous le superbe souvenir que vous avez ramené de votre dernier voyage… dans le magasin vous le trouviez beau… mais une fois sur le buffet de la salle à manger… en plein hiver… dans la grisaille, il vous est apparu nettement moins classe et beaucoup plus kitch ! Et maintenant il dort dans un carton dans le grenier… à moins que vous l’ayez offert à tante Yvette pour son anniversaire : «  Tu vois Tatie même en voyage on pense à toi ! »  N’ayez pas honte on a tous fait ça !

Mais l’heure du repas approche ! Au travail !

Ingrédients pour 4 pers : 

- 400 grs de thon rouge 
- 300 grs de riz
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- 150 grs d'olives noires dénoyautées
- 1 boite d'anchois à l'huile
- 400 grs de tomato frito ou de coulis de tomate.



- Haché l'oignon et le faire revenir dans une poêle à paella avec 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive.
- Quand l'oignon est translucide, ajouter les filets d'anchois après avoir égoutté l'huile.

 



- Couper le thon en dés et les olives en rondelles.





- Ajouter le thon dans la poêle, laisser rissoler doucement 2 à 3 minutes.







- Jeter le riz en pluie et  remuer pour imprègner les grains de matière grasse.








-Mouiller avec le tomato frito et complèter le volume de liquide avec du bouillon ou de l'eau ( 2 fois et demi le volume de riz ).
- Ajouter les olives coupées en rondelles.
- Ne saler pas, les anchois, le tomato et les olives s'en chargeront !





- Laisser cuire à feu un peu vif pendant 15 à 20 minutes selon le riz qui doit être cuit à coeur mais pas collant.
- Vérifier l'assaissonnement en cours de cuisson.
- Laisser reposer hors du feu à couvert pendant 5 minutes avant de servir.




- Ce jour là cette recette a beaucoup plu !!!!!


   Bon appétit... bien sûr !