- Ingrédients pour 2 personnes: - 160 g de spaghettis - 1 k de moules de bouchot - 15 cl de vin blanc sec - 30 g de Parmesan râpé - 2 échalotes - 4 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil plat - 6 tomates cerises - 1 piment oiseau (facultatif) - thym, laurier...
Ingrédients : - 220 g de farine avec poudre levante - 100 g de sucre - 100 g de beurre + 25 g pour le moule - 2 gros oeufs - 3 bananes bien mûres - 100 g d'écorce d'oranges confites - 12 carrés de chocolat à cuire - Préchauffer le four à 180° (thermostat...
J'étais fâché !... non pas avec vous... mais avec over blog mon hébergeur !... Pourquoi ce courroux me direz vous ? Eh bien il y a quelque mois OB (over blog pour les initiés) m'a proposé de migrer mon blog vers la nouvelle version V3... version qui avait...
Filet de poulet mariné au soja et céleri confit Je vous ai déjà dit... je suis l’aîné d’une famille nombreuse !... Eh oui aîné de 6 enfants !.... pas tous les jours facile d’être l’aîné… mais j’avais quand même un avantage sur mes frères et sœurs… Moi...
Lotte piquée au lard fumé Ingrédients pour 2 personnes : 3 a 400 grs de queue de lotte 1 tranche de lard fumé sel, poivre - Garniture fausse ratatouille : Ingrédients 2 personnes: 2 Courgettes bien fermes 1 poivron moyen 1 Gousse d'ail en chemise 1 Oignon...
Petite fraicheur hyper simple Ingrédients par personne : 1 belle orange non traitée bien juteuse Cannelle en poudre Fleur d'oranger extra un peu de sucre en poudre Peler l'orange a vif puis lever les quartiers en prenant soin de bien ôter les peaux blanches...
St Jacques juste poêlées Je vous l'ai déja dit on approche de la fin de saison ... alors profitons en ! Ce matin...chez mon poissonnier...des St Jacques...de la Baie de l'Aiguillon ( les vendéens connaissent !) il est midi je n'aurai pas le temps de cuisiner...
Petits sablés au Parmesan Un petit truc pour épater... les amis à l'heure de l'apéro !...simple, vite fait, vous êtes sûr de faire un succès et d'avoir la question :" tu fais ça comment ? Alors là !... vous faites ressortir votre coté comedia delle arte...
Cuisses de canard braisées et navets confits au miel Eh oui il n'y a pas que le Sud-ouest, la Vendée aussi produit d'excellents canards ! Et ce ne sont pas mes amies bloggeuses vendéennes Mamounette et Marie-France qui me contrediront. On trouve même...
Zaalouk d'artichauts Il y a des mots dans le vocabulaire de la cuisine que j'aime entendre et répéter, et ça dans chaque pays, en France par exemple les mots: garbure, ratatouille, fricassée. Prosciutto, fettucini en Italie, zarzuela, ail y pébre en Espagne,...
Papillotes de saumon aux petits légumes Une fois n'est pas coutume !... un plat diététique... ça ne peut pas faire de mal ! Comme dirait le docteur Cohen, celui qui envahit nos petits écrans... vous ne le connaissez pas ?...mais siiii il a un avis sur...
Brochettes de lotte et risotto au jambon sec et épinards La lotte ? tout le monde l'aime, les grands comme les petits, elle n'a pas d'arête et se cuisine facilement ! elle supporte le grill, le four ou la cocotte ! elle cohabite facilement avec sa garniture,...
Tian de légumes d'été Le soleil n'est toujours pas au rendez-vous ! Raison de plus pour mettre du soleil dans son assiette...Rien de tel qu'un petit tian à la manière provençale pour remonter le moral ! les légumes de pleine terre commencent à arriver...
Mabré à la plancha con all i oli Echaudé par mon expérience avec le concombre de mer !... je suis devenu méfiant! Aussi quand Pépita ma poissonnière préférée m'a dit sur le ton de la confidence : " Hoy, hay Mabré... muy frescos... muy buenos... " une...
Sardines à l'escabèche Waouh ! il est trop fort mon petit-fils, quand il a prononcé cette phrase, après la traditionnelle partie de scrabble, en fin d'après-midi, le dernier jour des vacances ! Les grands-parents se sont regardés mi-émus, mi- admiratifs...
Albondigas con salsa Eh non !... vous ne connaissez pas la reine des boulettes !... Moi je la connais !... C'est Esther la bouchère !... Tralalère!... Au marché de Benicarlo elle est facile à trouver, vous prenez la porte du coté, en face du café du marché,...
Clafoutis aux poires et parfum de réglisse Eh oui ! tel que vous me voyez là j'ai été victime d'un choc thermique !... Vous ne me croyez pas ?... Ne dites pas le contraire, je vois le doute dans vos yeux ! Vous pensez que j'exagère... que je me plains...
Lapin en papillote au chou et baies de genièvre Je vous avais prévenu...et je suis un cuisinier de parole... depuis quelques jours je suis au régime. Et un régime ça commence dès le matin : café sans sucre et 2 petites tranches de pain complet ! ça continue...
Pavé de saumon rôti tagliatelles de courgettes au pesto maison Pour la fête des pères mes filles m'ont offert, entre autres cadeaux, une mandoline "Mastrad"... le must ! Pour les non initiés, une mandoline est un instrument de cuisine qui permet d'émincer,...
Foie de veau purée de carottes au cumin Oui j'ai le sourire ! Je viens de passer 10 jours de vacances à Marrakech dans un riad en plein coeur de la Médina ! Le riad Assaada (en français le bonheur) et le nom est bien choisi... Grâce à la gentillesse de...
Saumon rôti sauce vin rouge Lorsque j'étais enfant ( oui c'est vrai il y a quelques années !) les soirs d'été vers 18 h arrivaient sur la place du village, 2 camionnettes chargées de caisses de sardines en provenance des Sables d'Olonne. Et c'est là qu'entraient...
Perdreaux à la vigneronne Oui ce matin à 7h24, j'ai encore en mémoire la saveur de ce perdreau dégusté hier au déjeuner ! J'adore le gibier mais je n'avais pas mangé de perdrix depuis plusieurs années ! Alors, lorsqu'un ami chasseur ( son prénom commence...
Bar rôti au beurre blanc nantais Oui un mystère ! Monsieur Jacques était un mystère pour Francine la propriétaire d'un petit restaurant des bords de Loire à proximité de Nantes. La plupart des clients de Francine étaient des habitués... elle connaissait...
Rillettes de poissons fumés Tous les soirs vers 18 h, en compagnie des copains de mon quartier, je prenais le chemin de la crème et du lait , direction la Louisière, une ferme située près de chez mes parents ! Muni de mon bidon en aluminium je commençais...
Gratin de poireaux aux chèvre et lardons Tonton Louis n'était pas mon tonton, mais un ami de la famille ! Un original... un personnage décalé... un peu hors du temps ! Cordonnier de son état, il avait toujours un tablier bleu... ou plutôt qui avait été...
