Soupe froide de tomates au chèvre frais Oui !... je vous parle en direct du bar Frankfurt 10, place du Vieux Marché à Benicarlo où à lieu en ce moment une sévère altercation entre deux individus... pas des voyous... pas des loubards... non les deux énergumènes...
Petites madeleines au thé Matcha Wahouuu c'est cher ! c'est le cri que j'ai poussé quand le vendeur m'a annoncé le prix de la petite boîte de thé Matcha en poudre ! Je suis entré dans le magasin " saveurs de l'aventure " à la Baule je voulais des cerises...
Blanquette de saumon étuvée de poireaux Quoi ?... Qu’est-ce que vous dites ?... Plus fort je n’entends pas !... Une histoire ! Quelle histoire ?... Ha oui !… vous voulez une recette… et en plus une histoire !... Bon d’accord une histoire je ne suis pas...
Lait d'amandes aux fraises Les premières fraises arrivent ...oh elles ne sont pas encore de Plougastel ! elles nous viennent du sud de l'Espagne, mais bien choisies, en prenant le temps de les laisser murir un peu, elles nous donnent un avant-goût du...
Cuisses de poulet à la vapeur d'estragon Bien sûr vous allez me trouver de parti pris... peut-être même chauvin... mais reconnaissez-le, le poulet de Challans à pattes noires c'est le roi des poulets ! Elevé en plein air pendant 81 jours, nourri aux grains,...
Noix de St Jacques à l'huile de noisette Chapitre I L’inspecteur Pitrack admirait le paysage, la Loire paisible d’un côté, des champs et des cultures maraîchères à perte de vue de l’autre, un sourire béat sur les lèvres, les mains sur le volant de la...
Mousse de foie de canard au Porto Alléluia… Alléluia… le responsable clientèle de la compagnie Air-France m’a répondu !... Même qu’il m’a appelé « Cher monsieur »… il me dit également qu’il comprend mon mécontentement et que je cite : « Les inconvénients...
Filet de lieu jaune à la Dugléré Célèbre cuisinier français né à Bordeaux en 1805, Adolphe Dugléré fut d'abord un disciple du "maitre" Marie-Antonin Carême, puis chef des cuisines privées de la famille de Rothschild. En 1848 il prend la direction du restaurant...
Chapitre 2 14 heures… la tête un peu lourde et l’estomac chargé… Pitrack quitta Le Veau d’or… il n’aurait pas du finir la bouteille de Gamay rosé… Aubret frères une adresse à retenir ! D’un pas lourd, sa veste sur le bras, manches de chemise retroussées,...
Lapin en cocotte aux échalotes confites Oui, impossible de vous décrire, avec des mots ordinaires le rire d’un ado en pleine mue !... Je suis donc dans l’obligation de chercher des exemples dans la nature… Ainsi je pourrais dire que le rire de l’ado commence...
Tarte fines aux pommes Non ! je ne vous parlerai pas des crêpes ! pendant les 8 jours ou j'ai été grand-père à plein temps j'en ai fait et mangé un jour sur deux...alors vous comprendrez que j'en ai ras la casquette des crêpes ! et pourtant...elles ont...
Tendrons de veau à la sauge jardinière de légumes nouveaux Eh oui j'aime la couleur de la viande de veau !... J'aime ce rose un peu nacré, brillant, appétissant avec des taches bien blanches formées par les morceaux de cartilages ! J'aime aussi la texture...
Courgettes niçoises farcies Imaginez la scène !... je fais tranquillement mes courses.. en poussant mon chariot... après une dernière vérification, pour savoir si je n'ai rien oublié, je me dirige tranquillement vers les caisses ! Je jette un coup d'œil...
Escalivada à ma façon J'ai pas envie d'écrire ce soir!... Non vraiment je suis devant le clavier ... ça vient pas! Comme lorsque j'étais dans la classe de Mr Augereau et qu'il nous donnait une "rédaction" à faire avec un thème à la c... qui ne me plaisait...
Carrelet au four Si l'on se contente de lire une encyclopédie, le carrelet est un poisson plat vivant sur des fonds sablonneux !... Ouais ! Bon d'accord !... Qu'il est connu également sous le nom de plie... Bof ! Son nom latin est pleuronectes platessa......
Riz au lait façon crumble Je l’attendais !... depuis quelques semaines je sentais que son arrivée était proche !... il y avait des signes… tous les matins j’allais voir mon blog… je me disais encore un effort et je vais y parvenir ! Il y a 4 ans lorsque...
Lapin en gelée Mon indice de masse corporelle et moi-même sommes heureux de vous annoncer la perte de mon 1er kilo... pour fêter l'évènement nous sommes allés déjeuner chez des amis ... et là j'ai repris 500 grs ! P...... perdre 3 kilos ça va être dur...
Moules de bouchots gratinées à la créme d'ail L’histoire que je vais vous raconter risque de briser mon image d’ami des bêtes et de la nature !... Il faut vous dire qu’à cette époque mes frères et moi avions une passion pour les trappeurs du Nord Américain…...
Suprême de poulet farçi - Pourquoi les voyages en avion commencent-ils toujours par une marche arrière ? - Pourquoi l’hôtesse chargée de contrôler l’embarquement me sourit-elle toujours comme si elle me connaissait ? - Pourquoi le coffre à bagages situé...
Filets de bar rotis risotto aux champignons Dimanche pluvieux...dimanche heureux !... Alors pas question de se laisser aller ! Nous sommes seuls avec Francine, mais j'ai envie de nous faire plaisir! Pour commencer un truc hyper facile : quelques huîtres...
Tajine de thon aux légumes nouveaux et coriandre fraîche On nous l'annonçait... le calendrier l'a confirmé... Laurent Cabrol l'a répété dans son émission météo !...mais rien... pas de printemps !... le ciel était gris, il faisait froid surtout la nuit...
Tarte fine aux figues fraîches caramélisées Depuis des années, tous les mercredis, elle installe son étal de fruits sous les arcades à l'extérieur du marché couvert de Benicarlo! Jupe noire, chemisier noir, tablier noir, cheveux noirs, oeil noir et peau...
Salade de lentilles et saumon fumé La bible nous dit qu'Esaü a vendu son droit d'aînesse à son frère Jacob, contre un plat de lentilles !... Il faut se mettre à sa place ... il revenait de la chasse... il avait faim... les lentilles étaient son plat prèféré...
Oui quel drôle de métier que celui de cuisinier ! Où l'on peut "luter" sans se battre, "trousser" une poule sans avoir affaire à la justice et faire "revenir" un oignon qui n'est jamais parti ! Il faut être un peu fada pour "déglacer" une poêle quand...
Salade de moules au curry et herbes fraîches A la pêche aux moules je ne suis pas allé Chez mon poissonnier je les ai achetées Il m'a dit n'hésitez pas c'est la saison Je lui ai fait confiance j'ai eu raison Je suis descendu dans mon jardin Pour y cueillir...
