Lapin en cocotte aux échalotes confites
Oui, impossible de vous décrire, avec des mots ordinaires le rire d’un ado en pleine mue !... Je suis donc dans l’obligation de chercher des exemples dans la nature…
Ainsi je pourrais dire que le rire de l’ado commence comme le cri d’une otarie femelle qui se serait pris les nageoires dans la banquise…puis au bout de quelques secondes le rire devient plus grave… pensez au hihan d’un âne… enlevez le hi… gardez le han répété de manière saccadée… vient ensuite une alternance de graves et d’aigus… d’otarie et d’âne… plus ou moins longs… plus ou moins rapides en fonction de la qualité de la blague (d’ado) qui a déclenché la rigolade… et qui s’achèveront par une sorte de gargouillis !
Après quoi, avec une voix ressemblant à un klaxon deux tons, en regardant les adultes à travers sa précieuse mèche, il lancera son célèbre : « Ben quoi !... j’ai bien le droit… »
Dans la vie pour l’ado il existe deux catégories de personnes, que ce soit pour les parents (ceux des copains bien sûr !) les copains, les profs, les chanteurs/euses, les animateurs télés, les candidats de la téléréalité ou les joueurs de foot… il y a d’un coté les Cools et de l’autre les Boulets voire les Gros Boulets !
Quand il parle des cools l’ado est sérieux… il appuie simplement ses propos d’un vigoureux coup de tête pour remonter sa mèche… par contre l’évocation d’un boulet ou mieux d’un gros boulet peut déclencher le fameux rire… qui sera conclu par un « Il est trop grave ce mec ! »
L’ado est aussi le roi des questions bizarres : « Dis grand père pourquoi il arrête sa carrière Sylvester Stallone » … « Heuuu !... j’en sais rien ! »… il est également très fort pour envisager des situations catastrophiques « Si ça se trouve il y aura trop de neige et vous pourrez pas partir au Maroc ! » « Si ça se trouve vous ne pourrez pas rentrer chez vous !... oh lala y a une voiture qui a été retournée par la neige »… l’ado ne voit pas toujours la vie en rose !
Ah !... j’allais oublier, environ une heure avant le repas, de n’importe quel repas, l’ado poussera un cri qui lui vient de l’intérieur !... en droite ligne de l’estomac : « P….. J’ai la dalle ! » Et là !... vous n’aurez pas intérêt à être en retard dans votre cuisine ! Sous peine de le voir faire un malaise !... (Toute ressemblance avec un ado existant ou ayant existé et habitant Nice, serait pure coïncidence )
Alors au boulot ! 
Ingrédients pour 4 pers :
- 1 lapin (sans les cuisses)
- 300 g d'échalotes
- 1 tête d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 petit bouquet de thym
- Dans une cocotte allant au four faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces, sans bruler la matière grasse.
- Retirer les morceaux de la cocotte et les réserver au chaud.
- Emincer grossièrement les échalotes après les avoir épluchées.
- Séparer les gousses d'ail sans retirer la peau.
- Dans la même cocotte faire revenir les échalotes et l'ail en chemise quelques minutes avec le thym.
- Déglacer la cocotte avec le vin blanc, laisser réduire 3 à 4 minutes , puis mettre les morceaux de lapin sur le dessus.
- Saler, poivrer et mettre au four avec un couvercle pendant 1 h environ selon la grosseur du lapin.
- Retourner régulièrement les morceaux p
endant la cuisson
- En fin de cuisson il doit rester très peu de jus dans la cocotte.
- Servir avec des tagliatelles fraîches (Malheureusement je n'en avais pas... alors j'ai utiliser mon fond de placard... des Tortis !)
- Servir accompagné d'un rouge léger genre Gamay de Touraine.
Bon appétit ... bien sûr !...
/idata%2F1625719%2FCollier-d-agneau-Ferran-Adria%2FMarie-Louise-Secher.jpg)
/idata%2F1625719%2FTajine-d-agneau-aux-petits-pois-et-rattes%2F1.jpg)
/idata%2F1625719%2FVeau-Marengo%2F2.jpg)
/idata%2F1625719%2FOsso-bucco--tres-bon---%2F1.jpg)