Pavé de saumon rôti tagliatelles de courgettes au pistou

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 pavés de saumon de 150 grs
- 2 belles courgettes

Pour le pesto :
- 10 feuilles de basilic        - 2 c.à.s de pignon
- 2 c.à.s de parmesan râpé   - 1 gousse d'ail
- 2 c.à.s d'huile d'olive



- Préparer le pesto :
 Hacher au mixeur les feuilles de basilic et l'ail, ajouter les pignons, puis l'huile d'olive et enfin le parmesan râpé.
- Réserver au frais .






- Saler et poivrer les pavés de saumon sur les 2 faces. Parsemer de thym.
- Enduisez- les légèrement d'huile d'olive avec un pinceau.
- Mettre à four chaud 180° pendant 10 à 15 minutes.





- Tailler les tagliatelles de courgettes avec la peau.
- Attention au pouce !
- Les faire cuire à l'eau bouillante bien salée compter une minute quand l'eau recommence à bouillir.
-les tagliatelles doivent être "al dente"




- Retirer la peau du saumon.
- Dresser sur assiette bien chaude, après avoir mélangé délicatement un peu de pesto avec les courgettes.
- Selon votre goût vous pourrez mettre une noisette de pesto sur le pavé de saumon.

   Bon appétit... bien sûr !...

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