Cuisses de poulet à la vapeur d'estragon
Bien sûr vous allez me trouver de parti pris... peut-être même chauvin... mais reconnaissez-le, le poulet de Challans à pattes noires c'est le roi des poulets ! Elevé en plein air pendant 81 jours, nourri aux grains, surveillé avec âaaaamour par une maraîchine (
oui... une habitante du marais de Challans ! ) il fait du muscle le gars, pas du gras !
C'est pourquoi, dans le cadre d'un régime équilibré, le poulet de Challans a sa place, à condition d'éviter la peau qui contient ( D'après le Dr Cohen de la télévision ) du mauvais
cholestérol !
Quand la peau est bien gralée, je
me fiche du Dr Cohen et je la mange !
Mais aujourd'hui c'est poulet vapeur...sans la peau... régime oblige !
Alors au boulot... sans tablier... il n'y a pas de matière grasse... donc pas de tache !
Ingrédients pour 2 pers :
- 2 cuisses de poulet de Challans
- 1 bouquet d'estragon
- sel, poivre
- Retirer la peau des cuisses.
-Mettre le bouquet d'estragon dans le fond du panier de votre auto-cuiseur.
- Disposer les cuisses sur l'estragon après les avoir salées et poivrées.
- Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à petite vapeur.
- Servir avec une purée de brocolis à laquelle vous ajouterez 2 cuillérées à soupe de crème liquide allégée.
Bon appétit... bien sûr !
Désolé pour le manque de photos... supprimées j'ai fait une manip' malheureuse !
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