Les premières fraises !...

Lait d'amandes aux fraises

Les premières fraises arrivent ...oh elles ne sont pas encore de Plougastel ! elles nous viennent du sud de l'Espagne, mais bien choisies, en prenant le temps de les laisser murir un peu, elles nous donnent un avant-goût du printemps !...à condition de ne pas les servir nature, mais de les incorporer dans une préparation !


Ingrédients pour 6 pers :

- 300 grs de fraises

- 1 litre de lait cru
- 80 grs de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 100 grs de poudre d'amandes
- 5 c.à.s de liqueur de cerises
( Marasquin ou Kirch )



- Mettre le lait, le sucre, la poudre d'amandes, la gousses de vanille, la liqueur dans une casserole, faire bouillir le tout. Puis laisser refroidir un peu.

- Filtrer la préparation à travers un tamis en appuyant avec une cuillère en bois pour extraire le jus de la poudre d'amandes.
- Après les avoir fait ramollir a l'eau froide, mélanger les feuilles de gélatine au lait.

-Verser le lait dans 6 verrines et laisser refroidir au frigo jusqu'a ce que la préparation soit ferme. 
- Réserver 3 fraises ayant leur queue pour la décoration, coupées les autres en petits cubes et les répartir sur chaque verrine.
- Terminer la déco avec une moitié de fraise!

 Bon appétit ...bien sûr !...

Comments

[FLO]

coucou,

j'ai fait une variante avec de la rose de Marrakech que j'ai fait infuser! j'ai adoré...
bon et si on buvait le thé!!!!

[flo]

COUCOU,

C'était un bon dessert tres frais apres le bar becue et sous le soleil Guerandais, néanmoins un peu fade, on sentait peu le gout de l'amande je pense qu'il faut que j'en mette un peu plus parce qu'augmenter la dose de kirsch ne serait pas sérieux! quant aux feuilletés parmesan et pesto j'ai bluffé le Chef Jean N que tu connais ! hihi il a rien dit sur notre déjeuner ! enfin scotché !!!bises et à tout' pour le thé!!

[Sha]

J'adore ça le lait d'amande, et avec des fraises ce n'est que mieux !

[delphine]

Un blog et des recettes bien appétissantes, je pense que celle là serait une de mes préférées au goût puis c'est vraiment bien présenté.

[chefdidier]

Voila une recette fort alléchante!Fanatique d'amandes et amateur de fraises...je m'en régale à l'avance. J'espère que l'utilisation de lait UHT ne nuira pas au résultat. @+

[cuisine85]

Habitant la campagne, c'est vrai que je préfère le lait cru...mais c'est n'est pas facile d'élever une vache en ville !...
Merci de ta visite