Risotto aux cèpes et foie de lapin Lettre ouverte à : Monsieur le responsable clientèle d’Air-France Permettez- moi tout d’abord, Monsieur le responsable clientèle d'Air-France, de vous décrire la situation. Nous sommes un groupe de 7 personnes âgées...
Osso bucco(trèsbon) Je ne sais pas vous, mais moi j’adore aller au cinéma !... Le plaisir commence quand je prends mon billet…. Puis je me dirige vers la salle… je choisis ma place… toujours la même au bout du rang, en haut de la salle, suivant ainsi...
Noix de pétoncle au garam massala Eh oui... encore des épices !... Après la cardamome... le poivre vert... voici le garam massala et l'anis étoilé ! Bien sûr de notre voyage au Kérala j'aurais pu rapporter des petites statuettes en bronze de Ganesh ou...
Moussaka végétarienne Toute la nuit je me suis débattu dans ce lit trop étroit…trop court qui grince à chacun de mes mouvements !... A peine ai-je réussi à m’endormir que l’infirmier aux gros lobes d’oreilles passe sa tête à la porte et me susurre : «...
Tajine d'agneau aux petits pois et rattes Ce vendredi matin était un bon moment pour visiter le Village du Vendée Globe… il faisait frais et nuageux… mais il ne pleuvait pas ! Il n’y avait pas d’attente pour accéder au ponton des concurrents… le public...
Tajine de légumes safranée façon Meryem Ingrédients 2 pers: - 1 petite courgette bien ferme - 1 petite aubergine - 1 oignon rouge - 1 panais - 2 p.d.t moyennes - 1 poignée de tomates cerise - 1 grosse pincée de safran (en pistil de préférence) - Un bouquet...
Le gâteau aux pommes de Mme Pontoizeau Tout cuisinier rêve d’avoir à coté de lui, en cuisine, une personne polyvalente, capable de surveiller une cuisson… de faire la plonge… de participer au nettoyage… à la préparation des légumes… à qui il puisse confier...
Crème caramel au beurre salé Merci Fatima tes petits pots de crème aux carambars m'ont fait envie !...Mais à la barbe à papa c'est pas mon truc ! Alors j'ai visité mon placard et j'ai trouvé un pot de crème de caramel au beurre salé ! Voilà un produit...
Pamplemousse surprise Il faut parfois faire avec son frigo... au départ je voulais faire des pamplemousses avec du riz et du crabe frais décortiqué... mais les crabes n'étaient pas très beaux chez le poissonnier, je les ai remplacés par du surimi au goût...
Je ne vous ai pas encore parlé de Khadidja ?...elle est cuisinière au riad Eden à Marrakech.Tout en rondeur et en sourire, pas très bavarde, mais très efficace ! elle nous a préparé plusieurs plats dont un tajine de fruits à la cannelle ...hummm. J'ai...
Ou plutôt : " ki kolé tcheu ???? " Et oui il n'y a pas que le cht'i, il y a aussi le patois vendéen ! je ne garantis pas l'orthographe...mais la phonétique c'est ça ! Petite devinette Qui peux me donner le nom en patois vendéen de ce légume ??? Petit...
Lapin aux poivrons et olives vertes En Espagne, notre seconde patrie, dans la région montagneuse du Maestrazgo, on consomme beaucoup de viande de lapin. Cuisinée à toutes les sauces on la retrouve dans la paëlla coupée en petits morceaux avec du chorizo...
Pôtée de choux et saucisses de Morteau J'ai beaucoup de chance...j'habite a la campagne et j'ai un ami ...Georges...ancien cultivateur pas très éloquent... mais très généreux, ( le coeur sur la main ...comme on dit dans mon village !...) qui de temps...
Mille-feuilles d'aubergine au chèvre et parmesan, coulis de poivrons Pure invention de ma part cette recette est née de ma paresse... de mon manque d'envie d'aller faire des courses pour le déjeuner ! Glander oui ! Faire le marché non ! Alors j'ai fait...
Filet de cabillaud en habit noir Le supporter de foot est un être bizarre !... Attention quand je parle de supporter je ne parle pas de hooligan... comme certaines mamies du Poiré sur Vie... non je parle d'un être ordinaire... comme vous et moi ! Un être...
Effilochée de raie au vinaigre de framboise et salade d'herbes aromatiques Waouh !... Voila un titre qui en jette ! On sent que cette recette a été mûrement réfléchie !... Que les ingrédients ont été soigneusement choisis ! Que le cuisinier s'est levé...
Madeleines au chocolat et cerises amaréna Qu’est-ce qui est rouge et blanc et qui vous fera plaisir à Noël ?... Telle est la question posée par une pub radiophonique… beau programme… le seul problème est que le rire provoqué par cette question ne m’a...
Rouget roti sauce vierge Ils ne sont plus en grève...qui ça ? Mais les pêcheurs des Sables d'Olonne pardi !... Ils nous manquaient ! Manger du poisson d'élevage ça va qu'un temps! Quand j'ai vu chez mon poissonnier des beaux rougets avec l'étiquette "...
Cuisses de canard aux figues sèches Vendredi soir j'ai eu le plaisir d'assister à un concert du Paris Swing Orchestra un Big band de 15 musiciens de très grande qualité ! J'ai passé une excellente soirée !... mais la vue de toutes ces trompettes... a...
Cuisses de lapin à la moutarde En vacances je n'ai pas internet à l'appartement... alors hier matin vers 8 heures... direction le cybercafé !... En arrivant j'échange un regard avec le patron qui me prépare comme d'habitude un café et un croissant ! Par...
Blanquette de la mer Et de quatre !... les pieds sur le bureau… la chaise en équilibre… l’inspecteur Pitrack venait de réussir son quatrième lancer de boulette dans la corbeille à papiers !... Les mains derrière la tête il savoura son succès… Peinard...
Joues de boeuf confites aux épices ! Mais qu'est ce qui m'a pris ?... J'étais tranquillement, à préparer un plat comme je les aime : de la joue de boeuf confite au vin d'anjou !... Le vrai plat familial, qui mijote longtemps, qui embaume... la cuisine...
Selle d'agneau aux échalotes et citrons confits Comme souvenir de vacances j'aurais pu ramener un tee-shirt noir avec une inscription en lettres dorées du genre "i love benicarlo" ou bien une jolie assiette décorée d'une photo en décalcomanie, de nous...
Lotte poêlée et risotto aux petits pois Dimanche... il est 15h... il fait beau... direction le stade pour assister à la rencontre de foot entre le Poiré et les Sables d'Olonne ! Je m'installe dans la tribune en prenant soin d'éviter mon copain bavard...
Pavé de saumon en papillote d'aubergine 3 heures du mat’… discrètement le DJ, chef d’orchestre, accordéoniste a regardé sa montre… un coup d’œil sur la piste de danse lui confirme ce qu’il sait déjà !... il est temps de conclure ! Il reste bien quelques...
