Encore !...

Noix de pétoncle au garam massala

Eh oui... encore des épices !... Après la cardamome... le poivre vert... voici le garam massala et l'anis étoilé !

Bien sûr de notre voyage au Kérala j'aurais pu rapporter des petites statuettes en bronze de Ganesh ou de Shiva... des écharpes ou des saris en soie... des bijoux en or ou des pierres semi-précieuses... des petits objets en teck sculpté... très rigolos sur place mais complètement inutiles de retour à la maison !

J'aurais pu également contracter le paludisme ou une bonne vieille tourista !

Eh bien non !... je n'ai rien rapporté de tout ça... mais je n'ai pas pu résister aux marchands d'épices... au risque de parfumer la valise et de tâcher quelques vêtements... et de me faire renifler par le chien des douanes (il parait que les trafiquants de drogue transportent en même temps des épices pour égarer le flair des chiens !)

Malgré ces risques j'ai laissé parler mon coté Marco Polo, lui aussi grand rapporteur d'épices en son temps... et dans ma valise déja bien chargée... entre les caleçons et les tee-shirts... j'ai glissé quelques sachets... qui me permettent aujourd'hui de vous faire partager mes souvenirs de voyage !...

- Ingrédients pour 2 pers :

- 300 g de noix de pétoncles 

- 3 oignons nouveaux

- 10 cl de crème de coco  

- 1 yaourt

- 1 c.à.s de Garam massala

- 2 étoiles d'anis

- 1 citron vert

- 1 petit bouquet de coriandre  

- Nettoyer les oignons nouveaux et les émincer en bâtonnets.

- Conserver quelques feuilles de coriandre et hacher le reste grossièrement.

- Dans une sauteuse faire revenir rapidement les noix de pétoncles avec un peu d'huile (genre arachide) puis les réserver au chaud.

- Dans le même récipient faire fondre les bâtonnets d'oignons en rajoutant un peu de matière grasse si nécessaire.

- Incorporer aux oignons , le lait de coco, le yaourt, le garam massala et l'anis étoilé.

 

 

- Laisser cuire 3/4 minutes pour que la sauce épaississe.

- Rectifier l'assaisonnement en ajoutant selon votre goût une 1/2 cuillérée à café de pâte de curry.

- Incorporer les noix de pétoncles à la sauce. 

- Ajouter la coriandre hachée, mélanger et laisser cuire pendant 30 secondes.

 

-Arroser la poêlée du jus d'un 1/2 citron vert  - Servir avec un riz basmati en décorant avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit... bien sûr !...

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Comments

[Marie-France]

Après le Grand Ordre de ceusses qui se lèvent la nuit pour manger des tartes, je te conseille aussi d'en créer un pour les amateurs d'épices, parce que là également je suis les yeux fermés et les
narines en alerte !

[Marie-France]

Ah oui ? Tu n'as pas oser mettre des substances illicites dans ta valise ? Pourtant, si vous aviez été arrêtés, on aurait pu dire devant notre écran de télé : "on les connait, on les connait !".
Tout compte fait, je préfère que vous ayez choisi la prudence et je préfère aussi tous ces épices tellement savoureux. J'aime beaucoup l'anis étoilé, je l'utilise pas mal en cuisine, son parfum est
incroyable. Et sinon, le voyage doit être formidable, n'est-il pas ? Amitiés soullandaises,

[cuisine85]

Non je n'ai rien ramené d'illicite... mon coté aventurier à des limites !... Ton commentaire m'a amené à relire ma recette !... et là je me suis mis une baffe !... dans les ingrédients j'ai
oublié de mettre le lait de coco !... je m'en vai réparer ça de suite ! Bon dimanche à vous deux Patrick

[maite-infos]

Je suis tombée par hasard sur votre blog (sans me faire mal, rassurez-vous). Je le trouve formidablement bien écrit, je ne me lasse pas de découvrir au fur et à mesure tous vos articles. J'ai
beaucoup aimé la fable "La datte, la goutte d'eau et le grain de sable". M'autorisez-vous à la copier sur mon blog pour la partager avec toutes les personnes qui le visiteront et en communiquant
bien sûr les coordonnées du vôtre. Je vous remercie de bien vouloir me répondre positivement ou négativement. Si c'est non, je ne vous en tiendrai pas rigueur et c'est toujours avec le même plaisir
que je prendrai connaissance de vos articles. Bloggueusement vôtre, Maïté

[cuisine85]

Merci pour tous ces compliments  ça fait plaisir de faire plaisir !... Pour l'autorisation pas de problème, je vous la donne bien volontiers !... Quand on est bloggueur on est un peu
exhibitionniste !... alors être vu ou lu flatte notre égo !


Castelnau je connais un peu puisque nous avons habité Muret pendant quelques années... il ya longtemps... et ma profession m'amenait à circuler dans tout le 31 ! Amicalement Patrick