C'était écrit dans la notice !

02.10.2008

Pavé de saumon rôti tagliatelles de courgettes au pesto maison

Pour la fête des pères mes filles m'ont offert, entre autres cadeaux, une mandoline "Mastrad"... le must ! Pour les non initiés, une mandoline est un instrument de cuisine qui permet d'émincer, de trancher, de tailler les aliments !... de façon extrèmement efficace !
C'est un cadeau qui m'a fait très plaisir ! Elle est superbe, noire en plastique rigide, avec une lame en inox, brillante et affutée comme un rasoir ! Lorsque je l'ai déballée j'ai bien lu le mode d'emploi qui indiquait comment émincer des oignons, tailler des frites fines ou grosses et à la fin de chaque utilisation possible la notice précisait :
" Ne jamais travailler à mains nues , utiliser le poussoir !" Non mais !...ils rigolent... moi j'ai de l'expérience... le bouton poussoir... pourquoi pas des gants en acier !
Eh bien j'aurais du suivre la notice... je n'en dit pas plus regardez la photo !
Allez au boulot ...mais attention au pouce !

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 pavés de saumon de 150 grs
- 2 belles courgettes

Pour le pesto :
- 10 feuilles de basilic        - 2 c.à.s de pignon
- 2 c.à.s de parmesan râpé   - 1 gousse d'ail
- 2 c.à.s d'huile d'olive

- Préparer le pesto :
Hacher au mixeur les feuilles de basilic et l'ail, ajouter les pignons, puis l'huile d'olive et enfin le parmesan râpé.
- Réserver au frais .

- Saler et poivrer les pavés de saumon sur les 2 faces. Parsemer de thym.
- Enduisez- les légèrement d'huile d'olive avec un pinceau.
- Mettre à four chaud 180° pendant 10 à 15 minutes.

- Tailler les tagliatelles de courgettes avec la peau.
- Attention au pouce !
- Les faire cuire à l'eau bouillante bien salée compter une minute quand l'eau recommence à bouillir.
-les tagliatelles doivent être "al dente"

- Retirer la peau du saumon.
- Dresser sur assiette bien chaude, après avoir mélangé délicatement un peu de pesto avec les courgettes.
- Selon votre goût vous pourrez mettre une noisette de pesto sur le pavé de saumon.

   Bon appétit... bien sûr !...

                                                                              Version imprimable