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Papillotes de saumon aux petits légumes Une fois n'est pas coutume !... un plat diététique... ça ne peut pas faire de mal ! Comme dirait le docteur Cohen, celui qui envahit nos petits écrans... vous ne le connaissez pas ?...mais siiii il a un avis sur...
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Tajine de thon aux légumes nouveaux et coriandre fraîche On nous l'annonçait... le calendrier l'a confirmé... Laurent Cabrol l'a répété dans son émission météo !...mais rien... pas de printemps !... le ciel était gris, il faisait froid surtout la nuit...
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Rougets rôtis et poivrons confits Vous ne connaissez pas Pépita ? Elle est célèbre... à Benicarlo...où elle tient le plus bel étal de poissons du mercado central ... du moins c'est elle qui le dit ! Un conseil ne faites pas de remarque sur le prix ou...
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Albondigas con guisantes frescos Les albondigas sont des petites boulettes de viande, dont les espagnols raffolent surtout dans la région de la Comunidad Valenciana, mais bien sûr celles de Bénicarlo sont les meilleures !... La recette varie selon la...
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Zaalouk d'artichauts Il y a des mots dans le vocabulaire de la cuisine que j'aime entendre et répéter, et ça dans chaque pays, en France par exemple les mots: garbure, ratatouille, fricassée. Prosciutto, fettucini en Italie, zarzuela, ail y pébre en Espagne,...
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Cuisses de canard braisées et navets confits au miel Eh oui il n'y a pas que le Sud-ouest, la Vendée aussi produit d'excellents canards ! Et ce ne sont pas mes amies bloggeuses vendéennes Mamounette et Marie-France qui me contrediront. On trouve même...
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Salade de lentilles et saumon fumé La bible nous dit qu'Esaü a vendu son droit d'aînesse à son frère Jacob, contre un plat de lentilles !... Il faut se mettre à sa place ... il revenait de la chasse... il avait faim... les lentilles étaient son plat prèféré...
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Pamplemousse surprise Il faut parfois faire avec son frigo... au départ je voulais faire des pamplemousses avec du riz et du crabe frais décortiqué... mais les crabes n'étaient pas très beaux chez le poissonnier, je les ai remplacés par du surimi au goût...
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Filet de lieu jaune à la Dugléré Célèbre cuisinier français né à Bordeaux en 1805, Adolphe Dugléré fut d'abord un disciple du "maitre" Marie-Antonin Carême, puis chef des cuisines privées de la famille de Rothschild. En 1848 il prend la direction du restaurant...
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Lait d'amandes aux fraises Les premières fraises arrivent ...oh elles ne sont pas encore de Plougastel ! elles nous viennent du sud de l'Espagne, mais bien choisies, en prenant le temps de les laisser murir un peu, elles nous donnent un avant-goût du...
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