Qué viva Espana !

06.07.2009

Gratin de pêches à la vanille bourbon

Si on y regarde de plus près... Benicarlo... petit port espagnol de la Costa del Azahar a beaucoup de défauts !... Les rues ... les trottoirs ne sont pas toujours très propres !... les scooters sont trafiqués pour faire un bruit d'enfer de jour comme de nuit... Les habitants (benicarlandos) sont bruyants... et un peu sans-gêne... quand les vents sont contraires il y a parfois des odeurs désagréables qui flottent dans l'air... enfin bref Benicarlo a des défauts !

Mais alors me direz vous : « Pourquoi y revenez-vous... tous les ans depuis près de 20 ans ???? » Mais parce que Benicarlo... petit port espagnol de la Costa del Azahar a beaucoup plus de qualités que de défauts !...

Les rue et les trottoirs ne sont pas pire qu'en France... les scooters... on s'y habitue... les habitants parlent haut et fort... oui mais ils sont joyeux et adorent faire la fête !... ils savent encore prendre le temps de boire un café ou une cerveza entre amis et palabrer sur tout et rien... mais avec beaucoup de conviction ! Les familles sont encore des familles ! Où enfants, petits-enfants et grands-parents se côtoient... vivent parfois sous le même toit... vont à la plage ou au restaurant ensemble !

Les jours de grand soleil il règne sur le port une certaine nonchalance... un peu à la marocaine... qui peu virer à l'indolence... à l'heure de la sieste !

Bien sûr il y a aussi le soleil et la mer (25°)... la « playa Morrongo »... les glaces de Pepito... les poissons de Pépita... les albondigas d'Esther... le cortado de Miguel et les supers paellas du Bar Willy... sans oublier la vue sur le château de Peñiscola... le matin au soleil levant... comme je l'ai sous les yeux au moment où je vous parle !

D'ailleurs il est l'heure... Miguel doit être ouvert... je vais aller boire mon cortado en mangeant un petit pastisset !... Je n'aurai qu'un regret... c'est que vous ne soyiez pas avec moi pour partager ce bon moment ! Hasta pronto !

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 ou 3 pêches selon la grosseur
- 125 gr de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille bourbon
- 2 cl de liqueur d'orange
- 2c.à.s de pralin

- Préparer un sirop (50 cl d'eau + 100 gr de sucre) ajouter la gousse de vanille.

- Couper les pêches en deux en conservant les noyaux, les mettre à pocher pendant 3 à 4 minutes selon la grosseur.

- Egouttez-les, puis ôter la peau.

- Battre les jaunes d'oeufs avec les 25 gr sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

- Ajouter la crème fraiche et la liqueur puis battre à nouveau
- Gratter la gousse de vanille et mélanger les grains à la préparation.

- Disposer les pêches dans des petits plats allant au four (genre plat à crème brulée).

- Napper les pêches avec la préparation sans les couvrir totalement.
- Parsemer de pralin.

- Mettre à four chaud quelques minutes le temps que le gratin prenne une jolie couleur.
- Servir chaud ou tiède avec un Anjou Côteaux du Layon !

Bon appétit... bien sûr !

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