Les financiers n'ont plus la cote !

27.01.2009 …

Par cuisine85

Financiers au citron

En vérité je vous le dis ! Les financiers n'ont plus la cote ! Tout le monde se rend bien compte depuis quelques mois qu'ils ne sont pas blanc comme neige ( 3 blancs d'oeufs) Voila des gens qui depuis des années font leur beurre ( 75gr) à chaque opération ils se sucrent (75 gr) en prenant de généreux bénéfices !
Et maintenant qu'ils voient leurs clients dans le jus ( 1/2 citron) et ils ne font pas un zeste ( d'1 citron) pour les sauver !
Je vous le dis, il faut les mettre à l'amende (75 gr) pour leur faire comprendre que leurs placements ont fait un four ( 160° pendant 15 mn)
Non vraiment le métier de financier c'est pas du gâteau !...

Ingrédients pour une vingtaine de financiers :
- 75 gr de farine
- 75 gr de beurre salé
- 75 gr de poudre d'amandes
- 120 gr de cassonade
- 3 blancs d'oeufs
- 1 citron

- Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes et réserver.
- Râper le zeste du citron

- Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
- Incorporer délicatement sans briser les blancs le mélange sucre, farine, amandes.
- Ajouter le zeste de citron et la moitié du jus du même citron.

- Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil bien lisse.
- Incorporer le beurre fondu, mélanger à nouveau.

- A l'aide d'une poche à douilles ou d'une cuillère disposer le mélange dans un moule à financiers en silicone ( je n'en avais pas j'ai utilisé un moule à madeleines !) si vous utilisez un moule en métal pensez à le beurrer avant.
- Enfourner à four chaud 180° pendant 12 à 15 minutes selon votre four.

Au goûter avec un chocolat chaud !...

Bon appétit... bien sûr !...

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