Je lui avais promis !...

Je vous l'ai déja dit, j'adore me promener dans la Médina de Marrakech, tout seul, sans guide ( ils ne pensent qu'a vous emmener chez leurs copains pour toucher une commission)
Au cours d'une de ces promenades j'ai fait une rencontre dans le quartier du souk Cherratine ???? sous le passage couvert entre un marchand de souvenirs et des légumes à même le sol vendu par un vieux marocain au visage buriné. 
Il était 18h environ, un jeune très sympa ! a installé un étal précaire recouvert d'une toile cirée, le tout sur un petit mètre carré !
Puis, sur un réchaud, il a disposé une sorte de poêle à paella dans laquelle mijotait un gros boudin noir entouré de viande hachée ?,,,,?,,,,? ça sentait bon !... vous me connaissez... curieux et gourmand... je me suis approché et je lui ai demandé ce que c'était ?
En riant il m'a répondu :" de la rate de boeuf farcie ! tehan en marocain "
et il a ajouté en riant plus fort :" tu veux goûter ! "
Laissant parler mon coté aventurier gastronome j'ai pris la cuillère qu'il me tendait et j'ai gouté !... extra... du foie, de l'oignon, de la viande, des épices... j'ai bien aimé !
Comme je voulais vous faire part de ma découverte je lui ai demandé si je pouvais faire une photo ?
Il m'a d'abord répondu non ! puis il m'a expliqué que les touristes voulaient en général faire des photos pour se moquer de lui, de son installation précaire.
Pour le convaincre de ma bonne foi, je lui expliqué que j'avais un blog de cuisine et que je souhaitais y publier la photo de son plat pour le faire connaitre à mes amis français ! Il m'a dit " d'accord mais donne moi l'adresse de ton blog ! "
Chose faite... et j'espère qu'il me lira et comprendra que je ne peux pas me moquer d'un garçon qui travaille au Club Med' dans la journée et vend des plats cuisinés dans la Médina le soir !
D'ailleurs, s'il me lit, qu'il me laisse un commentaire avec son nom que je n'ai pas noté !