Cousin Paul... ou l'inconvénient d'être bien élevé !

24.06.2009

Poulet aux lentilles à l'indienne

Renfrogné... bougon... grincheux sont les adjectifs qui venaient à l'esprit quand on croisait le cousin Paul !... auxquels on ajoutait... égoïste... monsieur je sais tout... et pique-assiette quand on le connaissait mieux ! Il avait, comme disait ma mère, un physique à faire de la radio ! Les cheveux en bataille... les sourcils en bataille... la moustache... en balai de ch.... surmontant des lèvres agitées d'un tic (comme une espèce de moue) à chaque fois qu'il croyait dire quelque chose d'important ! Je sens que vous l'aimez déjà !
Il était VRP (Voyageur, Représentant, Placier)... il visitait les merceries pour leur vendre du fil, des rubans et autres petites choses pour les travaux de couture ! Il avait une cliente dans le village où mes parents avaient leur petit hôtel-restaurant ce qui l'amenait à coucher et diner chez nous une fois par trimestre !
Un soir de juin il était arrivé sans prévenir... juste à l'heure du diner... ma mère nous avait préparé une entrée que nous adorions ! Des concombres à la crème avec des pommes de terre nouvelles en robe des champs ! Elle pelait les concombres, les vidait de leurs graines, les faisait dégorger avec du gros sel après les avoir émincés... puis au moment de servir elle les égouttait, puis les mélangeait avec une petite sauce à la crème et servait avec les pommes de terre encore chaudes ! Un délice !
Ce soir là elle a eu peur de manquer de concombre en raison de notre invité de dernière minute... alors elle nous passa la consigne de dire que nous n'aimions pas les concombres pour que le cousin, qui avait un appétit d'ogre, en ait assez !
Tout le monde passe à table... le cousin avec son chien sur les genoux... ce qui énervait profondément mes parents... nous ça nous faisait rire c'était un Loulou de Poméranie nous l'avions surnommé "pomme et radis !"... ma mère propose les concombres... comme convenu nous disons "Non merci j'aime pas ça !" et le repas se passe bien jusqu'au dessert !
Là... au moment où ma mère nous sert le dessert... les lèvres du cousin sont agitées par le tic qui précède les phrases importantes et la moustache hérissée il nous dit :
"Chez moi... quand on n'aime pas l'entrée on est privé de dessert !"
Evidemment... si nous n'avions pas été bien élevés nous aurions pu lui clouer le bec ! Mais notre bonne éducation et la peur des représailles de la part de nos parents... nous ont fait taire... et cette soirée fait maintenant partie des souvenirs de famille !

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 blancs de poulet avec l'aileron
- 150 gr de lentilles blondes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à.s de puliyogare mix *
- 20 cl de bouillon

- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces puis les réserver au chaud.

- Haché l'oignon grossièrement et écraser les gousses d'ail.
- Faire revenir le tout dans la même casserole que le poulet.

- Quand l'oignon est bien doré, incorporer les épices, bien mélanger, puis ajouter les lentilles, mélanger à nouveau.

- Déposer les morceaux de poulet sur le mélange, puis mouiller à hauteur avec le bouillon.
- Saler légèrement et laisser mijoter à découvert jusqu'à cuisson complète des lentilles.
- Rajouter éventuellement un peu de bouillon il doit rester un peu de jus en fin de cuisson.

- Servir bien chaud avec un riz blanc.

Bon appétit... bien sûr !

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* Le poliyagare mix est un mélange d'épices indien que l'on peut reconstituer en mélangeant en parts égales : curry, cumin, coriandre, graines de moutarde, piment rouge, laurier, cacahuètes écrasées, graines de sésame, un peu de coco rapée et quelques cuillérées d'huile d'arachide. S'il manque un ou deux éléments ça marche quand même !