Un petit bonus !...

Foie gras poêlé sur brioche à la confiture d'oignons

On ne peut pas appeler ça une recette ! Mais plutôt un petit bonus... un plus... une valeur sûre... Le moyen de briller auprès de vos invités ... d'asseoir votre réputation de cuisinière (r) inventive (f) ...  De voir les convives... la bouche
encore pleine ... fermer les yeux  pour mieux déguster...  les rouvrir brillants de reconnaissance... de gourmandise...  La bouche béante d'émotion...
quémander la voix pleine d'espoir...  de gratitude anticipée :
"Mais comment tu fais ça "
Tout(e) rougissant(e) vous donnerez la recette ( Que vous ne manquerez pas d'enjoliver !) vous atteindrez  le statut de star incontestée du fourneau
Non... pas de merci... c'est bien naturel de s'entraider !...entre Cordon Bleu !...

Ingrédients pour 4 pers :

- 400 gr de foie gras cru
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 sachet de roquette
- 1 pot de confiture d'oignons
- 1 tranche de brioche par/pers




- Couper le foie gras en tranches de 2 cm d'épaisseur, saler et poivrer sur les deux faces.
- Préparer la salade.
- Dans une poêle anti-adhésive bien chaude mettre les tranches de foie gras à cuire 1mn de chaque coté environ, puis réserver au chaud.

- Remettre la poêle sur le feu et déglacer avec le vinaigre balsamique en remuant vivement avec un fouet.
- Faire légèrement toaster les tranches de brioche et les tartiner avec la confiture d'oignons préalablement tiédie.
- Disposer le foie gras sur les tranches de brioche, napper d'une cuillérée de sauce assaisonner d'un peu de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.



- Nota: vous pouvez ajouter quelques dés de pommes à cuire dans la sauce ou quelques grains de raisins de Muscat

           Bon appétit... bien sûr !                                 Version imprimable

Comments

[Marie-France]

Les résultats du concours avec le restaurant La Marine ont été publiés, je suis déçue pour toi que ta recette n'ait pas été retenue... Ce sont les Belges qui sont à l'honneur, et ça me fait d'autant plus plaisir qu'ils vont venir passer 3 jours en juillet prochain, alors à mon avis on va faire une descente groupée à Noirmoutier !!
Merci à toi encore d'avoir participé,

[Marie-France]

Je kiffe grave cette recette de ouf, LOL -:)))
Bonne fête l'ami !

[cuisine85]

Merci d'avoir pensé à ma fête ! Content que la recette te plaise !
amitiés Patrick

[Mamounette]

Tu es à l'honneur ce jour alors je te souhaite une bonne fête Patrick !
J'adore le foie grasssssssss et ta petite assiette me convient tout à fait. J'ai déjà fait du foie gras déglacé au balsamique et c'est divin.
Amicalement,

[cuisine85]

Merci d'avoir pensé à ma fête ! Attention au foie grasssssss on devient vite accro !
amitiés Patrick

[cécile/gatococo]

waouh ! ça effectivement ça me ferait l'effet que tu décris !
l'air béat après dégustation, sûr et certain ! c'est pas comme la saucisse en brioche, beurck ;-)
bravo pour cette assiette plus qu'appétissante !

[cuisine85]

Si je fais du saucisson en brioche je t'en ferai goûter ! tu verras que tu changeras d'avis !
amitiés patrick