Pourquoi ?...

28.07.2009

Roulés d'aubergines au jambon Serrano et chèvre frais

Tous les ans quand le soleil de l'été ramène sur les plages les touristes de tout poil !... Une question me turlupine... Pourquoi les enfants de touristes s'acharnent'ils à faire des trous dans le sable ?

Ca commence quand ils sont tout petit... encore bébé... ils marchent à peine... mais un seau dans une main et une pelle dans l'autre... ils s'assoient au bord de l'eau et commencent à creuser !... Ils enfoncent maladroitement la pelle dans le sable... la retirent brutalement... en dispersant généreusement leur pelletée sur les voisins... qui venaient justement de s'enduire de crème à bronzer... excellente entrée en matière pour se faire des amis de vacances ! Je ne vous parle pas de la découverte de ce merveilleux coquillage rose sur lequel toute la famille... et même les voisins (oui ceux de la crème solaire !) doivent s'extasier !... Oui les petits enfants aiment faire des trous dans le sable !

Naïvement... on pourrait penser que cette désagréable manie va leur passer en grandissant... Eh ben non !... c'est une erreur... la manie va s'amplifier... aux pelles qui seront plus grandes vont s'ajouter des râteaux... des truelles... ils vont se mettre à plusieurs... pour creuser... le fin du fin... deux trous qui se rejoignent par un tunnel !... et ils atteindront le nirvana quand ils pourront en partant chacun de leur trou se serrer la main sous le tunnel... Là encore les parents... ou les grands -parents devront encore s'extasier devant tant d'ingéniosité !

Puis ils deviennent ados... et là l'innocente manie devient frénésie ! (c'est normal ils sont ados)... Avec de larges pelles... ils creusent des trous énormes... d'où émergent seulement leurs têtes... qui observent le trou des autres... les relous... les nuls... qui s'la petent avec leurs maillots Oxbow !... (Oui il y a des marques qui coutent cher... mais qui sont trop nulles... l'ado est sans pitié !) Et quand ils sont certains d'avoir gagné... ils poussent des cris incompréhensibles en montrant leurs appareils dentaires... ils se roulent dans le sable... et courent tous ensemble se jeter à l'eau... où ils pratiquent leur exercice favori... remplir d'algues le maillot du plus petit de la bande espérant ainsi attirer l'attention de sa sœur qui est complètement canon ! (oui ! l'ado des plages à des raisonnements bizarres !)
Le problème est que... préoccupés par le bouillonnement de leurs hormones ils oublient complètement de reboucher leur trou !... et c'est justement ce soir là... qu'après avoir confiés vos petits trésors à la fille d'amis de la plage (non pas ceux de la crème solaire... d'autres) vous décidez de faire une promenade romantique au clair de lune... sur la plage ! Evidemment vous essayez de faire le malin (monsieur !) et vous vous obstinez à chercher la Grande Ourse... le nez en l'air... et soudain c'est le drame... vous croisez le chemin du trou des ados... et après un détour par les urgences... c'est avec une cheville dans le plâtre que vous terminez la promenade... qui à défaut d'être romantique fait de vous le héros de l'hôtel de la Plage... où chacun oubliant qu'il a eu l'âge bête... maudira ces p'tits c... qui ne rebouchent pas les trous de plage !...

Mais au fait !... pourquoi les enfants de touristes font-ils des trous dans le sable ?...

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 8 tranches de Serrano très fines
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 30 g de pignons
- 1 barquette de tomates cerise
- 1 bouquet de ciboulette

- Couper les aubergines en tranches fines ( 3 à 4 millimètres d'épaisseur).
- Les saler au sel fin sur les deux faces et les laisser dégorger au frais pendant une demi-heure.

- Dans une poêle anti-adhésive sèche, faire torréfier les pignons. Puis les réserver.

- Mélanger le fromage de chèvre, les pignons et la moitié du bouquet de ciboulette.
- Assaisonner doucement il y a le jambon et les aubergines sont salées. Puis réserver au frais.

- Après les avoir badigeonnées avec un pinceau, faire griller les tranches d'aubergines sur une plancha ou un poêle anti-adhésive sans matière grasse.

- Les tranches d'aubergines doivent avoir une belle couleur.

- Passer les tranches de jambon Serrano à la poêle (toujours sèche!) pendant quelques secondes juste le temps que le gras deviennent translucide.
- Mettre une cuillére à soupe du mélange chèvre/pignons et rouler, puis envelopper avec une tranche d'aubergine.

- Couper les tomates cerises en deux et assaisonner d'huile d'olive et vinaigre de Xérès.
- Ajouter le reste de la ciboulette hachée.
- Dresser sur assiette 2 à 3 roulés par personne et quelques tomates cerise.
- Servir frais ou à température ambiante en buvant un rosé de Navarre !...

Bon appétit... bien sûr ! Version imprimable