La datte, la goutte d'eau et le grain de sable
Un affreux Jojo
Petit cours d'économie ménagère
Le mystérieux monsieur Jacques
Je m'énerve pas...
Heureuse au jeu...

Qui a tué la Chèvre ? 

Avocat au thon et betterave rouge
Butternut soup

Cake au bleu, figues et noix
Cake aux poissons fumés
Crème de potimarron aux cèpes 

Cake aux olives et aux lardons

 Créme de potiron safranée aux moules de bouchots
Effilochée de raie au vinaigre de framboise
Escalibada à ma façon

Flammenzza
Foie gras poêlé sur brioche et confiture d'oignons
Gratin de poireaux au chèvre et lardons

Huitres gratinées au Noilly
Lapin en gelée

Mousse de foie de canard au porto

Moules de bouchots gratinées à la crème d'ail
Pamplemousse surprise

Patates grâlées chantilly au saumon fumé

 Petits artichauts à l'escabèche
Queues de langoustines poelées à ma façon

Rillettes de poissons fumés

Risotto aux crevettes

Risotto au potiron et origan
Salade de lentilles et saumon fumé

Salade de moules au curry et herbes fraîches

Sardines à l'escabèche

Soupe froide de tomates au chèvre frais
Taboulé
 

Terrine de canard aux noisettes

Terrine de canard aux figues
Verrine de tourteaux à la crème de chou-fleur 

Blanquette de la mer
Blanquette de saumon étuvée de poireaux
Brochettes de lotte et risotto au jambon sec et épinards

Brochettes de St Jacques au beurre blanc
Carrelet au four
Carrelet rôti aux câpres

Cocotte de thon aux pruneaux

Daurade farcie au four
Dos de cabillaud en croûte d'épices et émincé de fenouil
Dos de cabillaud en écailles de chorizo
Dos de cabillaud émulsion de boucaux

Filets de bar rôtis risotto aux champignons

Filets de cabillaud en habit noir
Filets de grondins à l'orientale

Filets de sole et St Jacques au Noilly et légumes croquants
Lotte aux petits oignons et miquetas de Serrano
Lotte piquée au lard

Lotte poêlée et risotto aux petits pois
Lotte au four façon Benicarlo

Lotte au lait de coco et poivre vert

Maquereaux aux agrumes

Mabrés à la plancha con all i oli

Maquereaux de ligne aux légumes nouveaux
Maquereaux à la moutarde et vin blanc

Noix de St Jacques poêlées à l'huile de noisette
Pavé de bar au beurre blanc

Pavé de saumon en papillote d'aubergine
Pavé de saumon rôti aux tagliatelles de courgettes au pesto maison
Persillade de pétoncles et petits légumes

Queue de lotte rôtie aux cèpes et aux noix
Rouget au four et poivrons confits

Rouget rôti sauce vierge

Saumon grillé compotée de fenouil au citron confit

Saint Jacques à la fondue de poireaux

Saint Jacques poêlées aux agrumes
Saint Jacques poêlées au cidre et pommes reinette
Saint Jacques juste poêlées

Saint Jacques poêlées à l'écume de lard fumé

Saumon à l'émulsion d'aneth
Saumon rôti sauce vin rouge

Sole à la meunière

Tajine de thon aux légumes nouveaux et coriandre fraîche

Thon au four et aubergines grillées
Thon à l'escabèche
Thon en cocotte au basilic
Thon rouge aux olives noires et tomato frito 

  Albondigas con guisantes frescos

 Albondigas con salsa 

 Coq au vin 

 Courgettes niçoises farcies
 Cuisses de canard aux figues sèches

 Cuisses de canard braisées et navets confits au miel

 Cuisses de lapin à la moutarde
Cuisses de lapin au lard ibérico

 Cuisses de poulet aux girolles en papillote
 Cul de lapereau au thym et ail en chemise

 Double côte de veau à l'orange et échalotes confites

 Echine de porc pommes boulangère
 Epaule d'agneau en croûte d'herbes
 Epaule d'agneau façon 7 heures
 Faisan en cocotte  

 Gras double à la lyonnaise

 Gratin de courge aux lardons et parmesan
 Filet mignon à la moutarde
 Filet mignon de porc au gingembre et au miel
 Filet mignon au parmesan et compotée de potiron
 Filet mignon de porc à la crème d'ail

Fricassée de poulet aux langoustines

Joues de boeuf confites aux épices

Joues de porc en cocotte, fèves au chorizo

 Lapin aux poivrons et olives vertes

 Lapin à la crème et aux champignons de ma tante Hélène 

 Lapin aux pruneaux et au porto

 Lapin chasseur
 Lapin en cocotte aux échalotes confites

Magret de canard aux airelles

 Onglet de boeuf Angus
 Osso bucco

Parmentier de canard
 Perdreaux farcis aux foies confits
 Perdreaux à la vigneronne

Poulet à la guinness et au pain d'épices

Poulet aux lentilles à l'indienne
 Poulet aux olives rouges et citron confit 

 Pôtée aux choux et saucisses de Morteau

 Rable de lapin farçi

  Risotto aux cèpes et foie de lapin

Rognon de veau écume de persil et moutarde à l'ancienne
 Rouelle de porc à l'ail nouveau
 Rôti de porc au lait et épices douces
 Saucisses aux lentilles

 Selle d'agneau aux échalotes et citrons confits

 Souris d'agneau cuisson lente et semoule parfumée

 Souris d'agneau façon ternasco

Suprême de poulet farçis

Tajine de poulet aux abricots secs
 Tajine de veau au fèves
 Tajine de veau aux raisins secs
 Tajine de veau aux abricots secs

 Tendrons de veau confits au romarin et pommes reinette
 Tendrons de veau à la sauge et légumes nouveaux 

Cake au thé vert et oranges confites
Clafoutis aux poires et parfum de réglisse

Crème caramel au beurre salé

Figues rôties façon crumble
Financiers au citron
Gâche perdue aux fraises caramélisées
Gâteau aux pommes de Mme Pontoizeau
Gâteau moelleux aux pommes

Gratin de pêche à la vanille bourbon
Giboulée de cerises au vin épicé
Lait d'amandes aux fraises

Macarons au chocolat

Madeleines au chocolat et cerises Amaréna
Marmelade d'oranges

Moelleux chocolat framboises

Poires pochées au vin du Layon

Oranges préparées

Oeufs au lait
Petites madeleines au thé Matcha

Pudding de Mme Pontoizeau

Soupe de fraises au basilic et Marasquin  

Tajine de fruits à la cannelle

Tarte au citron destructurée

Tarte au miel et aux noix

Tarte aux poires et chocolat
Tarte fine aux figues fraîches caramélisées

 Tarte fine aux pommes

Tartelettes à l'orange

Tartelettes aux abricots

Tourte aux prunes à l'angevine   

Vermicelles sucrés au lait et cardamome