Pôtée aux choux

Ingrédients pour 2 personnes :
1 chou frisé
3 ou 4 belles carottes
2 oignons
4 tranches de lard fumé un peu épaisses
2 saucisses de Morteaux
Bouquet garni
50 cl de bouillon
Qelques grains de poivre
Facultatif 5/6 grains de genièvre
Un peu de matière grasse (beurre, saindoux, moi j'ai mis un peu de gras de foie gras récupéré a Noël !...)

Faire blanchir les choux quelques minutes apres les avoir nettoyés et coupés en quartiers sans les séparer de la côte centralequartiers sans les séparer de la côte centrale

Dans la cocotte-minute mettre la matière grasse a fondre, puis ajouter les oignons émincés, laisser les quelques minutes, puis ajouter la moitié des choux, disposer les tranches de lard et la moitié des carottes coupées en rondelles.
Terminer avec le reste de choux, puis les carottes, le bouquet garni,3 ou 4 grains de poivre et les saucisses de morteaux préalablement piquées pour éviter quelles n'éclatent ! Mouiller avec la moitié du bouillon.

Mettre à cuire sous pression pendant 20 minutes, ouvrir la cocotte ( en prenant les précautions d'usage !...) vérifier la cuisson et rajouter éventuellement du bouillon, vérifier également l'assaissonnement ( pour les enfants...ou pour ceux qui n'aiment pas les choux, on peut mettre à ce moment là, quelques pommes de terre épluchées.)
Terminer la cuisson si besoin.