La cuisine de Patrick
Lait d'amandes aux fraises
- 300 grs de fraises
- 80 grs de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 100 grs de poudre d'amandes
- 5 c.a.s de liqueur de cerises
( marasquin ou kirch )
- Mettre le lait, le sucre, la poudre d'amandes, la gousses de vanille, la liqueur dans une casserole, faire bouillir le tout. Puis laisser refroidir un peu.
- Filtrer la préparation à travers un tamis en appuyant avec une cuillère en bois pour extraire le jus de la poudre d'amandes.
- Après les avoir fait ramollir à l'eau froide, mélanger les feuilles de gélatine au lait.
- Verser le lait dans 6 verrines et laisser refroidir au frigo jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
- Réserver 3 fraises ayant leur queue pour la décoration, coupées les autres en petits cubes et les répartir sur chaque verrine.
- Terminer la déco avec une moitié de fraise!
Bon appétit ...bien sûr !...
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