La cuisine de Patrick

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Encore !... (16/04/2012 publié dans : Poissons )

Noix de pétoncle au garam massala Eh oui... encore des épices !... Après la cardamome... le poivre vert... voici le garam massala et l'anis étoilé ! Bien sûr de notre voyage au Kérala j'aurais pu ...
J'vais créer un club !... (27/03/2012 publié dans : Desserts )

Tartelettes à l'orange « Créer un club !... mais un club de quoi ? » Sans doute vous posez vous la question, comme la personne qui partage mes jours et mes nuits vient de le faire, en lisant ...
Le Shivalli ! (17/03/2012 publié dans : Poissons )

Lotte au lait de coco et poivre vert Le Shivalli est un petit restaurant sur la route de Bangalore... un restaurant typique "végétarien " nous a précisé Rama notre guide!... A première vue le ...
Sur la route de Maduraï (03/03/2012 publié dans : Desserts )

Vermicelles sucrés a la cardamome Nous étions un peu somnolents dans le minibus sur la route entre Tanjore et Maduraï quand Rama, notre guide, arrêta brusquement le véhicule. Après 200 m en marche ...
Une petite régression !... (12/02/2012 )

Persillade de petoncles et petits légumes On peut le dire … j’ai été victime d’une petite régression !... c'est-à-dire que pendant un moment j’ai souhaité revivre une situation passée… qui à ...
Fantasme et réalité !... (11/02/2012 publié dans : Desserts )

Tarte au citron destructurée Fantasme et réalité !... voila deux choses qu’il ne faut pas confondre !...Vous ne me croyez pas ?... Bon alors je m’en vais vous le prouver par l’exemple ! Prenons un ...
Napoléon ou Bonaparte ? (15/01/2012 publié dans : Viandes )

Veau Marengo J’avais un doute !... je voulais faire un veau Marengo… je savais que c’était le nom d’une petite commune du Piémont italien… je savais que le cuisinier Dunand avait concocté cette ...
Elle s'appelait Marie-Louise (13/01/2012 )

Bien au chaud sous la couverture, Marie-Louise était éveillée depuis longtemps . Elle écoutait la respiration régulière de sa jeune sœur Marguerite qui dormait près d’elle, dans leur lit près de ...
Le ronfleur fou (09/01/2012 publié dans : Viandes )

Osso bucco(trèsbon) Je ne sais pas vous, mais moi j’adore aller au cinéma !... Le plaisir commence quand je prends mon billet…. Puis je me dirige vers la salle… je choisis ma place… toujours la ...
Alléluia !... (06/12/2011 publié dans : Entrées )

Mousse de foie de canard au Porto Alléluia… Alléluia… le responsable clientèle de la compagnie Air-France m’a répondu !... Même qu’il m’a appelé « Cher monsieur »… il me dit également qu’il ...
Pas le temps ! (30/11/2011 publié dans : Viandes )

Magret de canard aux airelles Non pas le temps... je n'ai pas eu le temps d'écrire une petite histoire... ou pas eu l'envie... ou pas eu l'inspiration... ou je n'étais pas dans de bonnes ...
Lettre ouverte à... (26/10/2011 publié dans : Viandes )

Risotto aux cèpes et foie de lapin Lettre ouverte à : Monsieur le responsable clientèle d’Air-France Permettez- moi tout d’abord, Monsieur le responsable clientèle d'Air-France, de vous décrire la ...
Trop tard !... (28/09/2011 publié dans : Desserts )

Poires pochées au Côteaux du Layon Je vous explique la situation !... La scène se passe dans une ville inconnue… dans une rue également inconnue, que nous appellerons : rue des Amis … pour ...
La mouette est triste ce matin ! (08/09/2011 publié dans : Viandes )

Tajine de veau aux abricots secs Recroquevillée sur elle-même, les pattes solidement accrochées sur la bouée jaune des 300 mètres, la tête basse, elle regarde… elle observe… elle scrute de son œil ...
J'ai succombé à la tentation du plaisir solitaire ! (19/04/2011 publié dans : Viandes )

Cuisses de lapin à la moutarde violette Je vous avoue que ça me démangeait depuis quelques temps !... Mais je n’osais pas… j’avais peur que ça se sache et qu’on se moque de moi !... Il faut dire ...
Merci ! (12/04/2011 publié dans : Entrées )

Cake aux olives et aux lardons Souvenez-vous, dans mon dernier billet, je me turlupinais tout seul devant mon clavier !... Je brulais de savoir qui se cachait derrière les pseudos des abonnés à ...
Qui êtes-vous ? (12/03/2011 )

St Jacques poêlées à l'écume de lard fumé Depuis quelque temps une question me turlupine : Qui êtes-vous ?... Je vous appelle l’armée de l’ombre…Vous êtes une petite centaine… Over-blog mon ...
Fallait pas commencer !... (01/03/2011 )

Lapin aux pruneaux et au Porto Oui ! Comme dit Lio dans sa chanson « Fallait pas commencer mon vieux ! » mais commencer quoi allez vous me dire ? Fallait pas commencer à regarder l’émission « Top ...
Questions aériennes sans réponse !... (31/01/2011 publié dans : Viandes )

Suprême de poulet farçi - Pourquoi les voyages en avion commencent-ils toujours par une marche arrière ? - Pourquoi l’hôtesse chargée de contrôler l’embarquement me sourit-elle toujours comme si ...
Impossible !... (19/12/2010 publié dans : Viandes )

Lapin en cocotte aux échalotes confites Oui, impossible de vous décrire, avec des mots ordinaires le rire d’un ado en pleine mue !... Je suis donc dans l’obligation de chercher des exemples dans ...
Ca y est j'suis en colère !... (06/12/2010 publié dans : Entrées )

Terrine de canard aux noisettes Alors que j’étais tranquillement sur mon blog à préparer une recette de « délicieuse » terrine de canard … voilà t’y pas que dans mon dos la télé diffuse une ...
Au secours !... (29/11/2010 publié dans : Desserts )

Gâteau moelleux aux pommes Au secours !... ils ont ouvert les portes de la maison de retraite !... Il fait un temps pourri !... On annonce de la neige pour les prochains jours… c’est vraiment le ...
l'sobieau ?... (17/11/2010 publié dans : Viandes )

Saucisses aux lentilles Je ne vous en ai pas parlé mais figurez-vous que j'ai "viré Ecolo " !... Si si... Oh jusqu'à présent je n'étais pas un pollueur forcené... non !... Mais c'est vrai que ...
Mon égo a été flatté !... (07/11/2010 publié dans : Entrées )

Crème de potimarron aux cèpes Depuis quelques semaines mon égo a une mine réjouie… et je suis content pour lui. Il n’y a rien de plus triste qu’un égo qui ne croit plus en lui… qui fait la gueule… ...
Mon copain Jean !... (01/11/2010 publié dans : Poissons )

Dos de cabillaud rôti, émulsion de boucaux, purée de panais à la coriandre Mon copain Jean (sur l’air de Cadet-Rousselle) Mon copain Jean aime les gâteaux Mon copain Jean aime les gâteaux Et comme ...
Pas le temps ! (11/10/2010 )

Tarte au miel et aux noix Télégramme : Pas le temps -stop- d'écrire histoire -stop- tarte au miel trop bonne -stop- il faut que vous la goûtiez rapidement -stop- je vous laisse j'y retourne -stop ...
J'ai été agressé !... (28/09/2010 publié dans : Entrées )

Risotto aux crevettes On n’est plus en sécurité nulle part !... j’étais chez moi tranquillement assis devant mon ordinateur ! Je badais sur le net… vous savez comment ça ce passe… un lien vous ...
Le Ternasco c'est quoi ?... (20/09/2010 publié dans : Viandes )

Souris d'agneau façon Ternasco Le Ternasco c’est d’abord un petit agneau âgé de 70 à 100 jours qui va peser entre 13 et 15k !... Mais attention n’est pas Ternasco qui veut… le petit animal doit ...
La plage c'est la jungle !... (20/08/2010 publié dans : Viandes )

Cuisses de lapin au lard ibérico Je vous ai déjà parlé du danger constitué par les trous dans le sable creusés par les enfants des touristes … Eh bien il ne s’agit là que d’une partie des ...
Mon voisin est triste... (22/07/2010 publié dans : Viandes )

Joues de porc en cocotte, fèves au chorizo Oui mon voisin de caisse au supermarché… petit retraité bien propre… est triste… il a comme aurait dit ma mère : « Une tête de carême prenant … » Appuyé ...
On m'avait coupé le cordon !... (31/05/2010 publié dans : Poissons )

Cocotte de thon aux pruneaux Ça a duré presque une semaine... au début on se dit que ce n'est rien... on se croit fort... on prend même la décision de faire plein d'autres choses que l'on a pas eu ...
Le coup du cafard !... (17/05/2010 publié dans : Entrées )

petits artichauts en escabèche L’histoire que je vais vous narrer par le menu !... est arrivée à un mien ami Maitre d’hôtel dans un établissement de province à la réputation quasi nationale !... ...
Encore elle !... (04/05/2010 publié dans : Desserts )

Le pudding de madame Pontoizeau Oui encore elle... mme Pontoizeau... celle du gâteau aux pommes... celle qui travaillait avec moi comme voisine, plongeuse, aide de cuisine, garde d'enfants... ...
Tranche de vie (28/04/2010 publié dans : Viandes )

Sauté de veau aux légumes printaniers La scène est banale… je rentre dans Ma boulangerie préférée pour acheter Ma baguette du matin !... Celle qui est croustillante… qui me permet de commencer ma ...
Qui a tué la Chèvre ?...(suite et fin) (22/04/2010 publié dans : Viandes )

Fricassée de poulet aux langoustines Pitrack comprit rapidement que Raymond le patron du café du Bouffay n’était pas un bavard !... Il n’obtint que des oui ou non aux questions qu’il lui posait ...
Qui a tué la Chèvre ?...(4) (20/04/2010 publié dans : Poissons )

Maquereaux aux agrumes Rouge… essoufflé… les yeux exorbités… débordant d’adrénaline, Pitrack poussa violemment la porte du café des Amis, il bouscula le policier de service en hurlant : « ...
Qui a tué la Chèvre ?... (3) (28/03/2010 publié dans : Viandes )

Tajine de veau aux fèves « Où étiez-vous Pitrack ?... il y a eu crime dans le quartier du Bouffay… horrible, une patronne de bistro assassinée !... vite on a besoin de tout le monde !... » Au ...
Qui a tué la Chèvre (2) (08/03/2010 publié dans : Viandes )

Poulet à la Guinness et au pain d'épices Les nouvelles vont vite dans la police nantaise !... Sur le chemin du Jardin des plantes, Pitrack croisa deux de ses collègues qui lui lancèrent un « Bêeee ...
Qui a tué la Chèvre ? (22/02/2010 publié dans : Poissons )

Blanquette de la mer Et de quatre !... les pieds sur le bureau… la chaise en équilibre… l’inspecteur Pitrack venait de réussir son quatrième lancer de boulette dans la corbeille à papiers !... Les ...
Caca, pipi, popo !... (16/02/2010 publié dans : Viandes )

Tajine de veau aux raisins secs Je préparais tranquillement mon déjeuner en prêtant une oreille distraite à l’émission de Jean-Marc Morandini sur Europe 1… Quand une auditrice appelle pour avoir ...