Un peu de régime !...

Papillotes de saumon aux petits légumes


Une fois n'est pas coutume !... un plat diététique... ça ne peut pas faire de mal ! Comme dirait le docteur Cohen, celui qui envahit nos petits écrans... vous ne le connaissez pas ?...mais siiii il a un avis sur tout ce qui concerne notre alimentation ; que l'émission traite de l'obésité ou de l'anorexie il est là ... du bienfait des légumes il est là !... 

Au début il en était à 10 fruits et légumes par jour...maintenant il est revenu à 5...ouf ! il était temps je me perdais dans mes calculs : est-ce que la pointe d'ail, que je glisse délicatement dans mon gigot, compte comme un légume ? Si je mélange dans mon saladier de la chicorée et de la scarole ça compte pour 1 ou 2 légumes ? 
Mais je ne devrais pas me moquer, il veut améliorer notre santé ce brave docteur!... et aussi son portefeuille... car il ne manque pas de citer un des nombreux livres qu'il a écrit sur le sujet et qui bien sûr font référence en la matière ! il est le garant de notre santé !
Mais revenons à notre plat diététique !


Ingrédients pour 2 pers :

- 280 grs de filet de saumon
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- persil, thym ou romarin
- 1 citron



- Raper ( ou couper au couteau pour les plus courageux ) les carottes et les navets en julienne, émincer finement l'échalote. Faire cette opération au dernier moment pour éviter que les légumes ne noircissent au contact de l'air.




- Faire fondre dans une sauteuse l'échalote émincée et l'ail en chemise avec une noix de beurre, sans leur faire prendre de couleur, puis ajouter les légumes en julienne, laisser quelques minutes à feu très doux en mélangeant délicatement.











- Disposer le saumon sur une feuille de papier aluminium, saler et poivrer selon votre goût. Répartir les légumes sur le filet de saumon, sans oublier la gousse d'ail, le persil et le romarin ou le thym ou les deux.











- Fermer hermétiquement les papillotes et mettre à four chaud 180° pendant 20 à 25 minutes, selon votre four. Laisser reposer 5 minutes et servir avec un filet de jus de citron, dans la papillote ou sur assiette ( cela permet de vérifier la cuisson ! )











                           Bon appétit...bien sur !...