C'est le printemps !...

Tajine de thon aux légumes nouveaux et coriandre fraîche


On nous l'annonçait... le calendrier l'a confirmé... Laurent Cabrol l'a répété dans son émission météo !...mais rien... pas de printemps !... le ciel était gris, il faisait froid surtout la nuit ( et comme dit mon ami Georges :" les nuits sont trop froides ...les légumes poussent pas ! ")
Et puis ô miracle depuis quelques jours il est arrivé...il fait beau... il fait chaud...même la nuit, alors les légumes nouveaux sont sur les étals ! Oui je sais les petits pois sont d'Espagne, les haricots verts du Sénégal, les pommes de terre du Maroc...heureusement les carottes et les oignons sont du sud de la France, mais tant pis... ce sont les premiers nouveaux ! Alors je n'ai pas résisté, même si écologiquement parlant il n'est pas très sérieux d'affrêter un avion pour des haricots verts ! Mais c'est promis je ne recommencerais plus !

Ingrédients pour 2 pers :
- 250 grs de thon

- 4 oignons
- 4 carottes nouvelles
- 1 poignée de petits pois en gousses
- 1 poignée de haricots verts
- 4 pdt nouvelles
-  1/2 bouquet de coriandre
- 15 cl de bouillon

- Emincés les oignons et les fondre dans une poêle avec un morceau de beurre, puis ajouter les carottes coupées en batonnets, mélanger et laisser cuire quelques minutes sans dorer.
- Ajouter les pommes de terre en dés, les petits pois et les haricots verts que vous aurez coupés en tronçons égaux.

- Bien mélanger pour imprégner de beurre chaque morceau de légume. Puis mouiller avec le bouillon, à peine a couvrir.Saler légèrement.
- Laisser cuire à petit feu et à couvert ( pour que les légumes conservent leurs couleurs ) pendant 10 minutes environ, les légumes doivent être encore un peu croquants !

- Préparer le thon en enlevant, la peau, les arêtes et les parties noires, puis le saler et poivrer sur les 2 faces.

- Mettre un morceau de beurre dans une poêle

et lorsqu'il est bien mousseux y faire dorer le thon sans le cuire en l'arrosant régulièrement avec le beurre.

- Dans un tajine disposer les légumes au fond avec un peu de jus, puis la coriandre hachée et le thon sur le dessus
- Arroser avec quelques cuillèrées du beurre noisette qui a servi a dorer le poisson.

- Mettre au four chaud 180°
pendant 15 à 20 minutes

 Bon appétit...

bien sûr !...