Vendredi 20 juin 2008
Rouget roti sauce vierge
Ils ne sont plus en grève...qui ça ? Mais les pêcheurs des Sables d'Olonne pardi !... Ils nous manquaient ! Manger du poisson d'élevage ça va qu'un temps!
Quand j'ai vu chez mon poissonnier des beaux rougets avec l'étiquette " Pêche des Sables " je,n'ai pas resisté à une belle pièce de 600 grs.
- Ah... il faut que je vous dise quand on est vendéen on ne dit pas les Sables d'olonne , avec la bouche pincée, non... ça fait parisien ! il faut dire les sables ça suffit et pour faire vraiment local on peut même dire les Sab'
Exemple :" Dimanche y sé allé aux Sab' avé ma boune femme badé su l'remblai ! y crevé de soif, y'ai pas trouvé un gâs pour baiser une fillette"*
Mais revenons à notre rouget !
Ingrédients 2 pers :
- Un rouget de 5/600 grs
- 1 grosse tomate
- 4/5 feuilles de basilic
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 un peu de persil
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- Saler et poivrer le rouget que vous aurez fait préparer par votre poissonnier, mettre un brin de thym à l'intérieur et l'arrosé d'un filet d'huile d'olive.
- Le mettre au four chaud 180° pendant 20 à 30 minutes selon votre four.
- Pendant ce temps préparer les aromates pour la sauce vierge : concasser les tomates, hacher le persil, la coriandre, le basilic, les oignons nouveaux.
- Dans une casserole faire tiédir l'huile d'olive et le jus du citron et y jeter les aromates, saler, poivrer et réserver.
- Lever les filets du rouget, disposer les sur assiette chaude et napper de sauce vierge.
- Quelques grains de fleur de sel et un tour de moulin à poivre !
- Servir avec un riz blanc.
- Désolé mais j'ai loupé mes filets, alors pour camoufler j'ai bien recouvert de sauce !
bon appétit...bien sûr !
*Traduction : Dimanche dernier en compagnie de mon épouse je suis allé me promener sur le remblai des Sables d'Olonne, j'avais très soif, mais je n'ai pas trouvé un ami pour boire un verre !
Ils ne sont plus en grève...qui ça ? Mais les pêcheurs des Sables d'Olonne pardi !... Ils nous manquaient ! Manger du poisson d'élevage ça va qu'un temps!
Quand j'ai vu chez mon poissonnier des beaux rougets avec l'étiquette " Pêche des Sables " je,n'ai pas resisté à une belle pièce de 600 grs.
- Ah... il faut que je vous dise quand on est vendéen on ne dit pas les Sables d'olonne , avec la bouche pincée, non... ça fait parisien ! il faut dire les sables ça suffit et pour faire vraiment local on peut même dire les Sab'
Exemple :" Dimanche y sé allé aux Sab' avé ma boune femme badé su l'remblai ! y crevé de soif, y'ai pas trouvé un gâs pour baiser une fillette"*
Mais revenons à notre rouget !
Ingrédients 2 pers :
- Un rouget de 5/600 grs
- 1 grosse tomate
- 4/5 feuilles de basilic
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 un peu de persil
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- Saler et poivrer le rouget que vous aurez fait préparer par votre poissonnier, mettre un brin de thym à l'intérieur et l'arrosé d'un filet d'huile d'olive.
- Le mettre au four chaud 180° pendant 20 à 30 minutes selon votre four.
- Pendant ce temps préparer les aromates pour la sauce vierge : concasser les tomates, hacher le persil, la coriandre, le basilic, les oignons nouveaux.
- Dans une casserole faire tiédir l'huile d'olive et le jus du citron et y jeter les aromates, saler, poivrer et réserver.
- Lever les filets du rouget, disposer les sur assiette chaude et napper de sauce vierge.
- Quelques grains de fleur de sel et un tour de moulin à poivre !
- Servir avec un riz blanc.
- Désolé mais j'ai loupé mes filets, alors pour camoufler j'ai bien recouvert de sauce !
bon appétit...bien sûr !
*Traduction : Dimanche dernier en compagnie de mon épouse je suis allé me promener sur le remblai des Sables d'Olonne, j'avais très soif, mais je n'ai pas trouvé un ami pour boire un verre !
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